Tag Archives: cottura

Si vede che sto invecchiando! Ogni 2 o 3 post, arrivano piatti dei ricordi. Mio nonno diceva che più si invecchia e più che si pensa al passato, mentre da giovani conta solo il futuro. Forse è proprio così, perché adesso, ogni scusa è buona per tirare fuori l’album dei ricordi, in particolare in cucina. Continua a leggere..

Una ricetta alla portata di tutti e di sicura riuscita: i tartufi al cacao e nocciole che non necessitano nemmeno di cottura.

Risotto spinaci e pomodorini Un primo piatto semplice da preparare, ma molto gustoso, decisamente light e salutare. Ingredienti per 4 persone 350 g di riso Carnaroli 350 g di spinaci freschi o surgelati 1 scalogno 50 gr di burro 10 pomodorini pachino 1/2 bicchiere di vino rosso parmigiano grattugiato olio extra vergine d’oliva 1 lt di Continua a leggere..

“La mente è come una valigia che andrebbe svuotata di tutti quei pensieri inutili che la appesantiscono soltanto.” Cit. Immaginate di intrappolare tutti i profumi in un barattolino e alla sua apertura sprigionarli tutti insieme… vi sembrerà di sognare, questa è stata la mia prima impressione quando ho provato la vaso cottura e posso dirvi che è Continua a leggere..

Dopo i truffles, che avete considerato difficilissimi da fare, oggi ho in mente qualcosa di più facile, qualcosa di fattibile e di pensantissimo (come sempre): sto parlando dei barattoli! Negli ultimi anni, una moda di non so quali motivazioni – riciclo, ritorno alle origini, semplice bellezza – ha fatto tornare alla grande i barattoli di Continua a leggere..

Buon sabato! Anche oggi giornata umida e uggiosa, ci starebbe un bel filmetto con copertina e una bella tazza di cioccolata calda, ma siccome Massi è al lavoro e il bimbo ronfa che è un piacere preferisco attivarmi e preparare qualcosa di sfizioso da mangiucchiare in compagnia:-). E’ un piacere accendere il forno quando fa Continua a leggere..

Purè grosso di patate e bietola Una ricetta facile e sana: purè grosso di patate e bietola con l’aggiunta di Philadelphia e niente altro. Io sono sempre alla ricerca di ricette semplici e veloci di verdure che permettano di portare in tavola piatti salutari e questa  lo è. A volte si ha poco tempo da dedicare ai Continua a leggere..

Siete di corsa anche voi oggi? Io ho preparato in anticipo la mia insalata di farro, anche se non ci vuole molto tempo comunque.  Pausa di salute e poi mi rituffo in tutte le cose che devo fare.  Buon pranzo a tutti. Ingredienti per 4 persone 150 g di farro  1 broccolo 10 cavoletti di Continua a leggere..

I bignè dolci al cacao sono una variante semplicissima della pasta choux, crescono in cottura e rimane il buco d’aria internamente, perciò sono perfetti da farcire. La ricetta è molto semplice, si fa la pasta choux per bignè con del cacao, poi si farcisce con una crema velocissima fredda senza cottura  di panna e cacao. Sono perfetti… Continua a leggere..

Pasta frolla dolce agli albumi La ricetta della pasta frolla dolce agli albumi è una ricetta di pasta frolla dolce che può essere utilizzata per creare dei biscotti golosi e deliziosi oppure come base per crostate. La preparazione è classica della pasta frolla ma al posto dei soliti tuorli si utilizzano gli albumi delle uova. Continua a leggere..