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Due frutti dell’autunno che si sposano e abbracciano un risotto delicato e profumato.Un piatto leggero e gustoso da portare in tavola.Se come me amate questi due ingredienti dovete assolutamente provare questo risotto, sono sicura che vi piacerà!Mettiamoci a preparare :) Ingredienti:300 gr di riso Roma300 gr di zucca già pulita200 gr di funghi champignon1 bicchiere Continua a leggere..

Adoro queste limpide giornate di sole! L’avvio dell’autunno non è stato dei migliori, pioggia e calo repentino delle temperature, poi fortunatamente il tempo “si è aggiustato” e questi ultimi giorni sono stati all’insegna del bel tempo con il sole presente già dalle prime ore del mattino.Stamani a dire il vero il cielo è di nuovo Continua a leggere..

Torta estiva facile e veloce, la base può essere sia un Pan di Spagna che biscotti savoiardi. Può essere realizzata con il Bimby (utilizzare la ricetta base per il pan di Spagna, metà dose e metà cottura, sono le varianti), … Per saperne di più

Questo piatto racchiude nella sua bontà due eccellenze della  mia terra: i fagioli cosaruciari di Scicli  e la farina di Tumminia o Timilia, un grano antico siciliano, che lavorato con macine a pietra, ci regala una farina integrale con un alto valore proteico e un basso contenuto di glutine. Negli ultimi anni stiamo per fortuna Continua a leggere..

Questa che sto per darvi non è una vera e propria ricetta, ma un metodo per cucinare la polenta, quella vera, non quella istantanea, utilizzando il Bimby e quindi permettendoci una cottura lenta e come si deve per la polenta, senza però impegnarci davanti ai fornelli a mescolare per 40 minuti. Il mio è un Continua a leggere..

Spaghetti con i funghi porcini. Una ricetta semplice, che profuma di autunno e di bosco. E’ un grande classico della cucina autunnale e io non posso dimenticare il profumi dei funghi porcini dell’Etna, il piatto fumante di pasta davanti alla neve e alla lava, piccante e condita con il pecorino canestrato siciliano. I fine settimana Continua a leggere..

Gnocchi cozze e pesto di zucchine La ricetta degli gnocchi cozze e pesto di zucchine è una ottima idea per un pranzo buono e gustoso. Un primo piatto delicato e sfizioso che piacerà a tutti.  Ideale per ogni occasione, da un pranzo tra amici o una cena informale. Ingredienti per 3 persone: 1 kg di Continua a leggere..

Clicca qui per il video Il succo d’uva è una deliziosa e salutare bevanda: una delle preferite dei brasiliani. Negli ultimi anni è tra i prodotti derivati dell’uva che sono cresciuti di più sia sul mercato interno sia sui mercati esteri, superando la produzione di succo d’arancia, fino a oggi onnipresente. Il cambiamento del comportamento dei Continua a leggere..

Ho condito i tonnarelli all’uovo freschi con una purea di zucca ed aggiunto il prosciutto crudo di Bassiano che ha donato sapidità.  Ingredienti: 400 g circa di zucca pepona 380 g di tonnarelli all’uovo freschi 2 fette di prosciutto crudo io di Bassiano 1 spicchio di aglio timo olio extra vergine di oliva sale pepe Continua a leggere..

Frittata morbida con strigoli e salsiccia La frittata morbida con strigoli e salsiccia o frittata lenta, per dirla alla maniera umbra, è una vera squisitezza. In questa frittata la chiara dell’uovo risulta bianca, non cruda ma morbida perché è appena rappresa. Gli strigoli sono un’erba spontanea di cui però si trova in commercio anche il Continua a leggere..