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I lumaconi ripieni ricotta funghi e noci sono un primo piatto classico per i giorni di festa. I lumaconi sono una pasta molto adatta alla cottura al forno. Occorre sbollentarli e scolarli al dente senza eccedere con la cottura altrimenti si rompono e sarà impossibile riempirli.  Qui trovate la mia ricetta per la besciamella cremosa e vellutata. Continua a leggere..

Questi Bon bon chocco coffee sono veramente una chicca!!! facilissimi da fare, sono un salva dessert per gli ospiti inattesi, per il buffet delle feste, si preparano in 5 minuti e non hanno cottura. Bastano 3 ingredienti, sono veramente squisiti. Uno tira l’altro. Provare per credere…

Preparare in casa il brodo vegetale per lo svezzamento del bambino è molto semplice. Bastano semplicemente 3 verdure e un po’ d’acqua. Per tutti i bambini intorno ai 6 mesi di vita inizia una fase importante che impegna maggiormente noi genitori sotto l’aspetto alimentare: lo svezzamento.Si parla di svezzamento quando il piccolo passa da un’alimentazione Continua a leggere..

La frittata di verdure al forno è un piatto semplicissimo da realizzare, un ottimo salvacena, un secondo piatto che varia a seconda della stagionalità delle verdure, di quello che abbiamo disponibile a casa (o nell’orto!) e un buon modo per non far mai mancare le verdure sulla nostra tavola!La cottura al forno dona a questo Continua a leggere..

Le Ricette per Natale! Il pensiero si manifesta improvviso, feroce, implacabile. Certo, ho il mio indispensabile Taccuino di Cucina dove gli spunti per la tavola delle Festività sono ben catalogati e facilmente consultabili.  Eppure ogni anno ho voglia di novità, di inserire tra gli evergreen collaudatissimi qualcosa di nuovo e di stuzzicante. Quindi, già dai Continua a leggere..

Una primo piatto di spaghetti gustoso, una variante della classica cacio e pepe arricchita con delle zucchine saltate, il Bitto si presta benissimo a condire gli spaghetti e si accompagna altrettanto bene con le zucchine. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 100 gr di Bitto DOP 1 zucchina qb pepe nero qb sale qb Continua a leggere..

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30 minuti + circa 2 ore di cottura   

BENVENUTO DICEMBRE!!! Il mese per noi più bello in assoluto, per l’atmosfera, per la gioia che si respira, perchè fare i regali è bellissimo,  certo dovrebbe essere d’estate perchè così avendo pure il caldo sarebbe il massimo, ma forse non avrebbe la stessa magia!!! Vi mostro il nuovo entrato a casa Ferraben lui conterà i Continua a leggere..

Il metodo di cottura è quello della pasta e patate e alla zucca alla napoletana, vale a dire la pasta viene cotta insieme agli ortaggi. In questo caso ho aggiunto la luganega ed un formaggio a pasta molle della mia regione Lazio il Fiocco della Tuscia che è simile al Brie, ed ho aromatizzato con Continua a leggere..

Questa ricetta è di origini brianzole, ma si trova anche in diverse altre cucine dell’Italia del Nord.La preparazione è semplice e consente di ottenere un piatto saporito e rustico.Il risotto alla monzese è uno di quei piatti che fanno sentire il profumo già dalla porta di casa. Un primo che richiama il bis fino a Continua a leggere..