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Crema di fave con speck croccante Buon pomeriggio amici del web, ecco un “confort food” invernale la crema di legumi in questo caso fave decorticate insaporite da speck tagliato a fiammifero.Un piatto unico proteico, salutare, povero ed economico che vi farò sentire davvero leggeri ma sazi con gusto.La mia crema preferita di legumi è quella Continua a leggere..

Le cime di rapa sono delle verdure gustosissime e non vanno gustate solo con le classiche orecchiette.Oggi ho preparato come contorno questo piatto gustosissimo e semplice: rape e patate.Se le cime sono tenere e belle fresche, scarterete pochissimo … solo i gambi più duri e anche la cottura sarà più veloce. Provate anche i gustosi gnocchi Continua a leggere..

Ogni tanto sento il “dovere” di pubblicare piatti toscani. E’ un gesto che mi riavvicina alle mie radici, anche se in realtà me ne discosto sempre poco. I piatti poveri sono quelli che mi sono più cari, mi ricordano  i miei nonni, i loro racconti di cibi antichi, di lunghe cotture, di cucine vissute per Continua a leggere..

Tante sono le ricette oggi presenti nel web che vi offrono la possibilità di poter realizzare le specialità più buone e squisite di sempre. Noi oggi vi parleremo di come preparare un secondo piatto delizioso ovvero le polpette di riso e verdure. A volte è bello cambiare ricetta ed è altrettanto carino presentare a tavola Continua a leggere..

Ho già dato la ricetta della pasta e fagioli, ma per la zuppa di ceci (che può diventare facilmente anche pasta e ceci) ci vogliono alcuni accorgimenti speciali. In primis, mi pare poco realistico farla senza pentola a pressione, dati i tempi di cottura. Questa è la ricetta che uso di solito io; come sempre Continua a leggere..

Pasta e fagioli La pasta e fagioli è un piatto di umili origini, presente in molte realtà della tradizione culinaria regionale italiana. Qui in Emilia ne facciamo largo uso e fa parte dell’imprinting ricevuto in famiglia dalle nonne dedite ai fornelli che “mettevano su” il brodo di fagioli la mattina e lo facevano borbottare a Continua a leggere..

Ci eravamo, tutti in casa, ripromessi dopo le vacanze di natale, quindi dalla settimana scorsa, di stare un pochino a dieta, per cercare di alleggerirsi da tutto il ben di dio mangiato appunto, durante le feste. Ma non siamo mica tanto riusciti a mantenere la promessa…e voi? Avete fatto come noi??? Ora vediamo se questa Continua a leggere..

Le torrette di zucchine, hanno una preparazione semplice e gustosa e con molteplici varianti. Si possono presentare come antipasto o come secondo sfizioso. In questo articolo troverete la ricetta, gli ingredienti e i consigli per realizzare questo gustoso piatto. Difficoltà: Bassa Costo per l’acquisto degli ingredienti: Basso Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Torrette Continua a leggere..

Provola alla pizzaiola La provola alla pizzaiola, un piatto unico facile da preparare, buono ed economico, ideale anche per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare al gusto di ingredienti sani e nostrani. Come sappiamo, ogni regione ha le sue peculiarità anche in cucina, e Napoli rappresenta certamente il paradiso per i Continua a leggere..

La zucchina è uno degli ortaggi, presente sulle tavole degli italiani, più utilizzato, rendendosi vero protagonista dei piatti più gustosi e genuini. Servito in svariate modalità, consumandolo interamente senza scarti (se non la buccia), la zucchina è una pianta annuale che ha bisogno di crescere in un clima mite, in ambienti soleggiati e miti. Le Continua a leggere..