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Frittelle di zucchine alla greca (o polpette): per ordinarle in Grecia basta dire Kolokythokeftédes, Κολοκυθοκεφτέδες …oppure “zucchini balls” e facciamo prima. Sono delle polpette di zucchine e feta (o frittelle in base alla forma, io preferisco la forma schiacciata per la cottura più uniforme). Sono gustosissime croccanti fuori e cremose all’interno la feta (immancabile nei Continua a leggere..

Piatti senza cottura o con cotture brevi, ma sempre e comunque da gustare freddi, per un menù estivo anticaldo!

Mini cheesecake yogurt e pistacchio golose, fresche e senza cottura, perfette da servire in un buffet o come dolce di fine pasto.Si preparano in pochissimi minuti e il successo è assicurato.RICETTA DA NON PERDERE=>Orecchiette con tonno e zucchineSbriciolata ripiena di pesche, 12 Ricette per FerragostoSeguimi anche su INSTAGRAM => QUI

Ingredienti: 2 bicchieri di Riso Carnaroli  160 g di Fiori di Zucca 70 g di Pancetta dolce 1 bicchiere di Birra artigianale Tiberina . Birrificio Ordeum (per sfumare il risotto) Sedano, Carota e Cipolla Brodo vegetale q.b. Olio extravergine d’oliva Parmigiano grattugiato q.b. (per mantecare) Sale e Pepe macinato al momento Procedimento: Per prima cosa prepariamo il Continua a leggere..

Il Corollo è un dolce tipico della tradizione toscana e precisamente dell’isola d’Elba.  Si tratta di una torta da credenza semplice, ottima da servire a colazione con una calda tazza di caffè o latte o accompagnata ad un bicchiere di vino liquoroso. La preparazione del dolce è molto semplice e vi garantirà un dolce genuino Continua a leggere..

Con te partirò – Andra Bocelli Ultimi giorni prima delle mie ferie ed unica ricetta di Agosto, se ancora mi è rimasta della voglia di cucinare.Ma confesso che come al solito, vado a pescare in ricette d’archivio, che stanno lì a galleggiare aspettando il momento buono che io mi decida a pubblicarle. Ho ricominciato a lavorare ed Continua a leggere..

L’insalata di cetrioli melone e feta è un piatto estivo fresco e velocissimo da preparare: senza cottura, vi conquisterà con il suo gusto. Proseguo con il filone di ricette fresche…

I biscotti con sciroppo d’agave sono degli ottimi biscotti da colazione leggeri e fragranti che si realizzano con lo sciroppo d’agave al poso dello zucchero e l’ammoniaca per dolci al posto del lievito. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 20-25 minuti. Ingredienti necessari per circa 25 biscotti 400 g di farina Continua a leggere..

Tra le insalate estive che compaiono sulla mia tavola, quella di farro è una delle più apprezzate dalla famiglia.  La preparo in tanti modi, a seconda degli ingredienti che ho a disposizione: molto spesso diventa uno stuzzicante piatto unico e, se ne avanza, c’è chi se la porta al lavoro o a scuola. Il farro Continua a leggere..

Carciofi alla romana Ingredienti per 4 persone 4 carciofi grandi 1 limone prezzemolo olio d’oliva aglio, mentuccia romana sale, pepe   Tempi di preparazione: 1 ora circa PREPARAZIONE E COTTURA:Pulire bene i carciofi togliendo la parte più dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa. Aprire i carciofi e togliere il fieno al Continua a leggere..