Tag Archives: coperchio

Ingredienti: 1.3kg cavoli cappuccio bianchi, 30ml aceto di vino bianco, 6 bacche di ginepro, sale Tagliare i cavoli in grossi spicchi e affettarli finemente con una mandolina, metterli in una capiente pentola e coprirli con acqua fredda. Unirvi le bacche di ginepro, l’aceto, salare, mescolare il tutto, mettere il coperchio e cuocere per 50 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 4 bratwurst da 100g, 900g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 400g cipolle rosse a dadini, 1 cucchiaino colmo semi di cumino, olio, sale Mettere in una capiente padella le cipolle con 4 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unire i crauti, 350ml di acqua, il cumino, salare e proseguire la cottura per Continua a leggere..

Ingredienti: 8 cespi di indivia belga (1kg), 500ml latte, 140g formaggella a dadini, 100g pasta di salame, 80g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina O, 20g pangrattato, noce moscata, olio, sale, pepe Tagliare i cespi di insalata in 4 parti verticalmente e adagiarli in una teglia da forno unta in uno strato unico, irrorare con Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, limone,  aglio, olio, origano e sale        Eliminate il gambo e le foglie esterne dei carciofi, tagliateli poi a fettine sottili e poneteli in una ciotola  con l’ acqua e il succo di limone.  Nel frattempo fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio extravergine e aggiungete le fettine di carciofo, Continua a leggere..

Muffin Mimosaingredienti per 12 muffin: 200 gr zucchero 100 gr olio di girasole 2 uova 170 gr yogurt greco 70 gr liquore allo zabaione 250 gr farina con lievito 5 cucchiai di latte Preparazione Montare zucchero e olio, unire un uovo alla volta, poi lo yogurt, il liquore e da la farina, ho messo anche Continua a leggere..

Il migliaccio è un dolce che si prepara  solitamente nel periodo di Carnevale. Una torta dalle origini antiche della tradizione napoletana a base di semolino e ricotta Ha un profumo squisito ed un colore ambrato, in origine era preparato con la farina miglio, da qui appunto deriva il nome migliaccio. La ricetta è molto semplice Continua a leggere..

Teglia di patate e pollo arrosto Patate e pollo arrosto, un grande classico della cucina italiana simbolo stesso dei pranzi della domenica in famiglia. Un secondo di carne con contorno semplice ed economico ma che non delude mai, ed è facilissimo da cucinare. INGREDIENTI 1 pollo intero 700 gr patata 50 gr burro 3 spicchi Continua a leggere..

C’è stato un periodo, tanti anni fa quando vivevamo all’estero, che mangiavo cottage cheese, fiocchi di latte, spesso e volentieri. Mi piacevano sul pane, sulle gallette e sui crackers.Quando poi siamo tornati ad abitare definitivamente in Italia me ne sono quasi dimenticata, fino a qualche tempo fa quando ho letto un articolo che spiegava come Continua a leggere..

Ingredienti: 950g finocchi affettati, 300g carote a rondelle, 500ml latte, 260g ricotta, 200g prosciutto cotto affettato e a striscioline, 120g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere in padella i finocchi con le carote, 200ml di latte, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pennoni, 700g zucca a dadini, 70g cipolla dorata tritata grossolanamente, 200ml latte, 60g amaretti sbriciolati grossolanamente, 140g grana grattugiato, glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale Mettere in un largo tegame la zucca con la cipolla, 4 cucchiai di olio, il latte, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata; Continua a leggere..