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Oggi vi voglio parlare di un risotto delizioso preparato con Riso Goio1929,  riso di Baraggia biellese e vercellese DOP.Si tratta di un riso che tiene benissimo la cottura e per questo viene scelto da ristoranti e chef per preparazioni dalla sicura riuscita.Il piatto che vi presento ha un sapore unico, stuzzicante e, al tempo stesso, Continua a leggere..

La pasta con piselli e pancetta è un primo piatto classico, che possiamo portare sulle nostre tavole per lasciare di stucco i nostri commensali con estrema semplicità. La pasta con piselli e pancetta è davvero molto facile e anche molto veloce ed ha un gusto assolutamente eccezionale, che mette solitamente d’accordo tutti i palati. Può Continua a leggere..

Zuppa del contadino La zuppa del contadino è un primo piatto semplice ma sostanzioso, nutriente e salutare a base di ingredienti genuini. E’ chiamata così perché preparata con gli ingredienti classici che si trovavano nelle case dei contadini di un tempo: legumi, cereali e verdure. Per rendere la zuppa saporita si prepara un soffritto classico Continua a leggere..

Ho mentito quando andavo dicendo di non avere radicchio in casa? Purtroppo no. Questa ricetta è un po’ vecchiotta, era ora di tirarla fuori dal cilindro perché è tornato il mio periodo preferito! Io adoro il radicchio, l’indivia, la scarola, non so quali altre verdure della stessa famiglia… Insomma, mi piacciono le verdure! Ma cosa Continua a leggere..

L’interesse per questa pietanza della cucina greca me l’ha fatto sorgere il mio amico Skyone, di ritorno da una vacanza in Grecia. Un giorno mi inviò un whatsapp con su scritto “conosci la ricetta del saganaki?” e io “no, che roba è? giapponese?” Vabbé, il nome mi suonava più come una cosa da Sol Levante. Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 120 g di farina di grano saraceno – 20 g di farina di quinoa – 600 g di ricotta – 40 g di parmigiano grattugiato – 3 uova – 100 g di lenticchie verdi piccole – 2 carote – 1 finocchio – 1 cipolla rossa – 0,25 cipolla bionda – Continua a leggere..

  Il Cavolo Viola di Sicilia è ricco di carotenoidi e antociani questi ultimi gli regalano il coreografico colore violetto e svolgono funzioni di antiossidanti e antinfiammatori, è un ortaggio tipicamente invernale ed è ricco di vitamina C, consumato crudo o cotto , in zuppe o in insalate darà un tocco elegante sulle nostre tavole e sarà Continua a leggere..

Piove, piove e piove! A milano ormai da giorni non si vede un raggio di sole nemmeno a pagarlo, cielo carico di nuvoloni grigi e pioggia incessante. Devo essere sincera, per quanto per 1 giorno, di ferie possibilmente, possa anche sembrarmi romantica, dopo 2/3 giorni mi infastidisce, sono meteoropatica e di conseguenza dopo 2 giorni di Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr fagioli borlotti secchi, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 3 patate, 6 topinambur, cavolo verza bianco e viola, farinata di lenticchie (150 gr farina viva di lenticchie appena macinata) e 450 ml acqua). Preparazione: Lasciare in ammollo i fagioli per una notte, lessarli per un’ora. Soffriggere un po’ di cipolla con un Continua a leggere..

Ingredienti: 700 gr patate, una manciata di prezzemolo, un po’ di cipolla rossa, sale integrale, pepe, 50 gr farina di ceci viva appena macinata, 100 gr acqua, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. Tritare prezzemolo e cipolla. Mescolare farina di ceci ed acqua Continua a leggere..