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Il giorno che ho preparato il pasticcio di pesce, avevo aumentato le quantità per fare una prova con le patate e il pesce in eccedenza. Esperimento super riuscito: queste polpette  croccanti fuori e morbide dentro non bastano mai! Troppo buone! Mi sono tornate in mente per questi giorni di festa, come aperitivo per un pranzo Continua a leggere..

Questa minestra è un ottimo toccasana per depurare l’organismo e ripulire l’intestino dalle calorie in eccesso assunte durante i pranzi e le cene delle feste natalizie.Il cavolo nero è un ortaggio ricco di antiossidanti, polifenoli, betacarotene, vitamine e sali minerali e un’ottima fonte di omega 3. Ingredienti per 4 persone:2 spicchi d’aglio1 cipolla bianca1 gambo Continua a leggere..

Finite le festività di Natale di solito si inizia a pensare al Cenone di San Silvestro o al Pranzo di Capodanno. In queste occasioni  ke lenticchie non possono mancare perchè sono buone n,utrienti e benaugurali, la tradizione vuole che siano accompagnate da cotechino o zampone, ma chi ama mangiare sano, leggero, magari vegeteriano o vegano Continua a leggere..

Teglia di verdure e pollo al forno Ingredienti : 1 broccolo 1 petto di pollo 500 g funghi champignon 2 finocchi 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 2 carote 10 pomodorini ciliegina 8 patate piccole – medie sale, pepe, olio 2 – 3 rametti di rosmarino Preparazione : Lavare il broccolo e dividerlo in cimette. Tagliare Continua a leggere..

Risotto con luganega Il risotto con luganega è un primo piatto gustoso. E’ un piatto semplice e in questa ricetta ci ho aggiunto lo zafferano per il suo colore e il suo sapore Ingredienti per 5 persone 500 grammi di riso olio extra vergine d’oliva 300 grammi di luganega di pollo 1 bustina di zafferano 1/2 cipolla Continua a leggere..

Antipasto di zucca fritta e cipolla di Tropea Ed eccomi qui con una nuova ricetta “made in mamma” preparata in occasione degli scorsi giorni di festa in famiglia: un antipasto (o contorno) non leggerissimo ma mooolto molto saporito

Questo piatto è uno dei tesori di famiglia… uno sfiziosissimo e morbido ripieno custodito in un croccante involucro di sottile pasta violata, un tipo di pasta molto usata in Sardegna, per preparare sia dolci che salati.  Prepara la pasta con 200 gr di semola, la ricetta la trovi QUI Prepara il ripienoCosa ti occorre: 1 Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 g di bucatini – 1 peperoncino – 1 cipolla – 150 g funghi – olio extravergine d’oliva – 80 g pancetta – 300 g salsiccia ai semi di finocchio – 1 ciuffetto di finocchietto selvatico – pecorino grattuggiato – sale PROCEDIMENTO 1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Continua a leggere..

Ingredienti  Lasagne 300 gr. Zucca (polpa) 1 kg. Salsiccia 2 nodi Besciamella 500 gr. Formaggio a pasta filata 300 gr. Cipolla dorata 1 grossa Parmigiano o grana padano q.b. Brandy q.b. 2 uova Olio extra vergine d’oliva q.b. sale q.b. Tempo Preparazione: 45 minuti Tempo Cottura: 50 minuti Dosi: 6 persone Difficoltà: Facile Costo: Medio Continua a leggere..

Inizia con questa giornata di festa la settimana del calendario del cibo italiano Aifb dedicata alla pasta fresca, con la nostra ambasciatrice Sara Bardelli del blog Qualcosa di rosso. L’Italia è una meravigliosa tavola imbandita quando si parla di pasta fresca, ci sono mille preparazioni legate a curiose usanze e ricordi di famiglia.Io come al Continua a leggere..