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Ingredienti: 150 gr riso venere integrale, 5 topinambur, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Grattugiare i topinambur senza sbucciarli, spuntando solo le parti un po’ più dure. Tagliare un po’ di cipolla rossa sottilmente e scaldarla in padella con un filo d’olio, aggiungere i topinambur ed un paio di bicchieri d’acqua. Lasciar scottare i Continua a leggere..

Mi avevano detto che prenotare un tavolo da Sbanco-Pizza e Cucina era pressoché impossibile. Ma io ce l’ho fatta, alle 20 spaccate di un anonimo giovedì in mezzo alla settimana. La nuova creatura di Stefano Callegari, aperta con due soci (Marco Pucciotti, patron della Trattoria Epiro e Giovanni Campari del Birrificio del Ducato) dopo Sforno Continua a leggere..

Nella tradizione della mia famiglia alla vigilia di natale  si fa sempre la Schiacciata tipica pizza coperta ripiena di broccoli o patate e pomodoro. Ovviamente è il classico avanzo perchè da me si fanno sempre solo due antipasti piccoli piccoli, quindi la povera schiacciata diventa la colazione “leggera” della mattina di natale mentre si scartano Continua a leggere..

Le ricette con gnocchi sono davvero tantissime e oggi voglio proporvene una che è davvero semplice, leggera e gustosissima da preparare. Si tratta degli gnocchetti sardi alle carote e zafferano, un primo piatto veloce da preparare e molto gustoso. Per prepararli sono andata un po’ ad occhio e ho fatto una di quelle ricette classiche, Continua a leggere..

Pasta integrale con un abbinamento sicuramente sfizioso: i peperoni e il gorgonzola. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta integrale 80 gr di gorgonzola 1 peperone rosso piccolo 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio qb timo qb maggiorana qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Sbucciare l’aglio e tritarlo. Pulire il peperone, Continua a leggere..

I flan sono un antipasto sfizioso che potete proporre per i prossimi giorni di festa, sono veloci fa fare e molto semplici, ma di sicuro effetto. Ingredienti per 6 flan: 300 g di funghi porcini 1 cipolla 4 uova 2 cucchiai di parmigiano Preparazione: Mettere in una padella antiaderente l’olio e la cipolla affettata, far imbiondire ed Continua a leggere..

Pappardelle gustose Un primo piatto ricco di colori e di sapori Vi ho già parlato del Pastificio Maffei nella ricetta dei Tagliolini con zafferano zucchine e scaglie di parmigiano reggiano. Questa volta ho voluto provare un altro formato di pasta fresca all’uovo: le pappardelle Maffei , posso affermare che il risultato è stato eccezionale, la pasta tiene la cottura in Continua a leggere..

Risotto al limone e zenzero Risotto al limone e zenzero Un primo piatto raffinato ed elegante, che unisce le note agrumate del limone al gusto aspro e piccante dello zenzero, una pianta originaria dell’Asia e usata soprattutto in campo medico per le sue proprietà medicinali e terapeutiche. Il risotto al limone è una ricetta della Continua a leggere..

Ve la ricordate la Parmentier de Canard? Quel piatto francese con anatra e patate? Oggi vi propongo la versione col pesce, più semplice da preparare se siete in Italia dove l’anatra non é cosi semplice da trovare. È un piatto molto delicato ma allo stesso tempo gustoso e con carattere… Perfetto per le feste! Non Continua a leggere..

Risotto con puntarelle e mazzancolle Ecco un risotto per gli amanti delle puntarelle: risotto con puntarelle e mazzancolle. L’dea, assicuro che questo risotto sarà apprezzato da chi ama cicorie varie, mi è arrivata da quelle foglie fresche esterne di un cespo di puntarelle che non sapevo come utilizzare. Questa ricetta è mia personale ma consiglio Continua a leggere..