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Mi piace molto condire gli ortaggi, soprattutto invernali come verza o il cavolo cappuccio con zenzero, aceto di riso e salsa di soia donano un sapore e un profumo a me molto gradito d’ispirazione orientale. Questa volta ho scelto il cavolo cappuccio viola come condimento dei vermicelli.  Ingredienti: 380 g di vermicelli o spaghettini 500 Continua a leggere..

Il risotto al nero di seppia è un primo piatto golosissimo e raffinato, uno di quei piatti che magari mangi al ristorante e subito dopo ti viene voglia di replicarlo a casa. Amo il pesce a dismisura, ma in questo caso vi assicuro che questo risotto al nero di seppia mi ha letteralmente stupita e Continua a leggere..

Il Gumbo è una zuppa ricca tipica della Louisiana, negli Stati Uniti, a base di pollo e gamberi. Ci sono svariate ricette per prepararla: ecco la ricetta originale. Ingredienti (2 persone) 2 petti di pollo 20 code di gambero 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 gambo di sedano 1 cucchiaio di farina 400 ml di Continua a leggere..

Ecco un’ altra idea di Antipasto o Sfizio salato per Aperitivi,  Buffet o Brunch. Questa volta, a differenza del precedente con Verza e Salsiccia  (Qui),  si tratta di un abbinamento meno scontato, ma divenuto ormai un classico anch’esso, dal gusto un po’ più evoluto, per chi ama i contrasti, come in questo caso, tra amaro e Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg arrotolato di vitello legato, 560g mele golden a spicchi, 140g cipolla tritata, 250ml marsala, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiaini colmi di bicarbonato, noce moscata, olio Intrecciare nella legatura dell’arrosto il rametto di rosmarino. Appassire in una pirofila le cipolle con 4 cucchiai d’olio per 5 minuti; unirvi l’arrosto e rosolarlo per 10 Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: ” IL NERO E L’ARGENTO” “Ci aveva sedotti con un menu studiato in modo da comporre una sintesi delle nostre preferenze: una zuppa di farro e lenticchie,……..”   In questi giorni sta facendo molto freddo, per riscaldarci oltre al tepore della nostra casa, possiamo preparare una zuppa leggera e deliziosa come Continua a leggere..

barbabietole rosse ricette – salsa con foglie fritte dosi per  4 persone ingredienti per barbabietole rosse ricette – salsa con foglie fritte 300 g di barbabietole rosse 2 spicchi di aglio 1 cipolla rossa 10 ml di panna fresca 80 g di ceci  già lessati qualche rametto di timo olio extravergine di oliva un pizzico Continua a leggere..

Ingredienti: 1 branzino da 500g eviscerato e squamato, 70g cipolla dorata affettata, 60g limone affettato finemente, 60ml vino bianco, 2 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Lavare sotto l’acqua corrente il branzino, adagiarlo su una grande foglio di cartaforno, mettergli nella pancia il rametto di rosmarino, salare e adagiarvi le fettine di Continua a leggere..

Un ottimo spezzatino che si scioglie in bocca e con un sapore molto gustoso e diverso dal solito,in quanto è molto piu’ saporito. Per questa ricetta occorra’: due carote sedano cipolla aglio due spicchi un’arancia (il succo) pepe (Quanto Basta) vino rosso (500 ml) spezzatino di vitello (500 grammi) olio d’oliva (qualche cucchiaio) sale (quanto Continua a leggere..

Ormai il freddo è arrivato quindi zuppe, oggi vi propongo la zuppa di legumi. Oggi ve la propongo in  cotture diverse Pentola , Bimby e pentola a pressione! Io non amo molto i legumi in scatola e quando mi ricordo la faccio con quelli secchi, trovo che rimanga più cremosa voi no???   Zuppa di Continua a leggere..