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Insalata di patate pomodori cipolla e fagioli – ecco un’idea semplice, fresca e gustosa per le sere d’estate..quando non ci va di cucinare ma abbiamo voglia di qualcosa di veloce e leggero! L’insalata di patate è un must dell’estate, e mi piace troppo perché ha infinite varianti! In questo caso è davvero un buon piatto Continua a leggere..

La pasta al sugo di sgombri e totani è un primo piatto a base di pesce molto semplice e gustoso. Il sugo si prepara in pochi minuti, ma il suo sapore è veramente eccezionale! Perfetti in estate, ma ideale anche in altri periodi dell’anno, come salvapranzo veloce, e in altre occasioni. E’ un piatto d’effetto, Continua a leggere..

Le polpette di zucchine grattugiate con ricotta sono uno sfizioso finger food fritto, tutto vegetariano, che si prepara con pochi ingredienti. Si possono servire, appena fatte, come secondo piatto e accompagnate da un’insalata fresca di stagione; se preparate in anticipo si prestano perfettamente per essere mangiate durante l’aperitivo. Le polpette sono confezionate con pochissimi ingredienti e, Continua a leggere..

Oggi un’esalata fresca, tipicamente estiva e leggera con l’aggiunta in più del baccalà. Un piatto gustoso che si può preparare in anticipo e servire come antipasto, ma anche come piatto unico a pranzo. Volendo potete arricchire ulteriormente l’insalata con una patata lessa tagliata a cubetti che ben si sposa con la sapidità del baccalà.Ingredienti500 gr Continua a leggere..

INGREDIENTI1 kg.di pomodorini1 cipolla bionda piccola150g.di spek(1 sola fetta tagliata poi a tocchettiabbondante basilico2 fascetti rucola(puliti e lavati250g.di mozzarella di bufala(tagliata a tocchettiformaggio parmigiano grattugiatoolio evo q.bsale q.b PROCEDIMENTOIn una capace padella olio e cipolla ad imbiondire,aggiungere lo spek,una volta rosolato unirei pomodorini spezzettati,il sale e portare a cotturaPortare a cottura la pasta ,aggiungendo pochi Continua a leggere..

Ingredienti: Ragù fatto con: -1 litro di passata di pomodoro -cipolla(pochissima) -300 gr di macinato di carne misto Per il ripieno:………continua a leggere→ 94 Visite totali, nessuna visita odierna

La cipolla egiziana Ligure è stata reintrodotta in questi anni nell’estremo Ponente Ligure grazie alla tenacia, la passione di decine di agricoltori.  E’ un raro e antico ortaggio coltivato in passato nel territorio ligure. Oggi  è uno dei prodotti presenti nell’Arca del Gusto della Fondazione per la biodersità di SlowFood. Ha caratteristiche importanti sia per Continua a leggere..

Ho tratto oggi forte ispirazione dal libro “Plenty”, di Yotam Ottolenghi ….. ogni volta che lo sfoglio mi ritrovo, quasi  immediatamente, con la voglia irresistibile di riprodurre qualche ricetta tra le sue più semplici e che non prevedono l’uso di ingredienti di non facile reperibilià per me.  Così mi ha colpita la ricetta “lenticchie di Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grosse melanzane (830g), 250g ricotta, 170g carote a tocchetti, 70g cipolla rossa a spicchi, 70g grana grattugiato, 1 uovo, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 rametti di timo, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Tagliare le melanzane a metà per lungo e svuotarle della polpa; riunirla nel mixer con la Continua a leggere..

Tarte al cioccolato fondente e more con croccante alla cipolla ligure. Un guscio di frolla, una setosa crema al cioccolato fondente, la nota fresca delle more, per nulla aspre rispetto ad altri frutti, e la nota croccante di un sfoglia di caramello alle foglie di cipolla. Della cipolla egiziana ligure oltre al bulbo, che ho usato Continua a leggere..