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Risotto con carote viola e salsiccia Il risotto con carote viola e salsiccia è uno dei tanti risotti che si preparano velocemente. Le carote viola sono un ortaggio conosciuto in vari paesi da molti secoli anche se non sempre si trovano. Queste carote sono simili, anche nel sapore, a quelle arancioni ma contengono meno zuccheri e Continua a leggere..

Ingredienti: 600g controfiletto di manzo tagliato spesso 3cm, 200g carote a fiammifero, 150g cipolla rossa affettata, 1 rametto di rosmarino, glassa di aceto balsamico, olio, sale Riunire in una larga padella le carote con le cipolle, 4 cucchiai d’olio, il rametto di rosmarino e salare; mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, spadellando di Continua a leggere..

I cannelloni sono ottimi anche nella stagione calda: basta alleggerire il ripieno e servirli tiepidi! Rieccomi dopo un piccolo stop causa ferie. Ho trascorso una settimana in una baita in montagna, a 1600m circa di altitudine in compagnia di alcuni volontari dell’Operazione Mato Grosso. Un’esperienza entusiasmante, divertente e gratificante: soprattutto quando ti rendi conto che Continua a leggere..

La quinoa con verdure è un ottimo primo piatto vegano e senza glutine, molto salutare e saporito. La quinoa è uno pseudo-cereale ricchissimo di vitamine, sali minerali e aminoacidi essenziali, si cucina con estrema facilità ed è molto versatile: puoi servirla ancora calda oppure come un’insalata fredda, e scegliere le verdure da abbinare a tuo piacimento.  Io Continua a leggere..

Dosi per: 4 semolino  a grana media per cous-cous 400 gr   pesce assortito io ho usato :calamari ,pesce spada ,gamberi , vongole ,cozze e 2 triglie per il brodo. prezzemolo 1 mazzetto aglio 1 spicchio pomodori maturi 200 gr carote 2 cipolle 2 olio extra-vergine d’oliva 150 ml peperoncino tritato un pizzico mandorle pelate Continua a leggere..

Quello che una volta veniva più semplicemente definito stuzzichino ha assunto i connotati di un accorpamento di parole trasformandosi in “cibo per le mani”, ovvero tutta quella gastronomia che non necessita di coltello e forchetta per essere degustata. Il finger food è tuttavia qualcosa di diverso, è da una parte strumento di convivialità ma anche Continua a leggere..

Carote e nocciole insieme,per un dolce nuovo e squisito… Cosa vi serve… Burro 150 gr Zucchero 150 gr Farina 150 gr Uova 2 Cannella 1/2 cucchiaino Nocciole 50 gr Carote pelate e tritate 175 gr Come si fa… Riscaldate il forno a 180°. Ungete uno stampo da 18 cm di diametro ricopritela con carta forno. Continua a leggere..

Gli spaghetti di riso con verdure e gamberetti sono un classico della cucina orientale. Non sono brava  con la cucina asiatica, ma questa volta li ho preparati con il sorriso sulle labbra dopo aver visto la gioia  dei miei figli quando ci siamo avventurati in un ristorante thailandese. Inebriati da quei profumi  non vedevano l’ora Continua a leggere..

Ingredienti: 400g arrosto di petto di pollo (20 fette), 150g carote a dadini, 150g patate a dadini, 150g piselli sganati, 1 tuorlo, 5ml succo di limone, 1 cucchiaio colmo di yogurt al naturale, 100 insalata valeriana, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Lessare separatamente in acqua bollente e salata le carote per 7 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g carote grattugiate, 130g farina OO, 1 uovo, 100ml latte, 30ml olio, 50g grana grattugiato, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 4 rametti di timo, 8 cubetti di emmenthal (60g), sale, pepe Sbattere l’uovo con il latte e l’olio; intridervi la farina setacciata con il lievito, il grana, una presa di sale e Continua a leggere..