Tag Archives: carota

Vellutata di zucca violina facile e saporita Ho preparato una vellutata di zucca violina, o violino, facila facile e saporita. Naturalmente, come sempre, senza soffriito perchè secondo me non è il soffritto a dare sapore ma la freschezza degli ingredienti e la loro combinazione. La scelta del pane, non soffritto ma tostato, l’olio buono e la giusta Continua a leggere..

Lo spezzatino di carne è un secondo piatto davvero goloso, ottimo per le fredde serate invernali. Servito, poi, con un bel purè fresco è perfetto! INGREDIENTI: 800 gr di carne di manzo mezza cipolla 1 gambo di sedano ed 1 carota per il soffritto 1 bicchiere di vino rosso olio di oliva  sale pepe alloro 5… Continua a leggere..

Oggi voglio presentarvi una ricetta più adatta al dopo festività, utile per disintossicarsi ma senza rinunciare al sapore di una buona portata. Veloce, sano, pratico, gustoso e leggero, questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo. Perfetto per grandi e bambini può essere anche mangiato fuori casa. Serviranno solo pochi ingredienti che vedremo di Continua a leggere..

Gallina in umido con fagioli La gallina in umido con fagioli è un piatto molto buono, saporito ed economico. Questo piatto richiede lunghi tempi di cottura e forse per questo è diventato un pochino fuori moda. In passato sulle nostre tavole era sempre presente il cestino del pane e un piatto come questo si prestava proprio bene Continua a leggere..

Frittata con zucchine e carote Preparazione della frittata con zucchine e carote Prepariamo tutti gli elementi prima di procedere Lavare per bene la zucchina e togliere testa e coda. Pulire la carota eliminando la parte piu’ esterna con un pela patate, tagliare testa e coda. Tagliare a julienne sia la zucchina che la carota. Personalmente mi Continua a leggere..

Ricetta fighissima per le sue varianti e super veloce. Fate un soffritto leggero di sedano carota e cipolla e aggiungeteci 800 gr di carne macinata sgranandola con una forchetta. Appena inizia a prendere colore sfumatela con 2 bicchieri di birra, sale, origano e dopo qualche minuto aggiungete della salsa di pomodoro (un trucchetto che darà Continua a leggere..

Risotto alla zucca e verdure essiccate. Un classico della cucina italiana è il Risotto alla zucca! Grazie ad un concorso, ho avuto la possibilità di provare il Riso Carnaroli Classico dell’azienda Acqua e Sole, 100% italiano, dal seme al chicco. Infatti tutta la filiera ( la selezione delle sementi certificate, la coltivazione, la lavorazione e la Continua a leggere..

Calamarata con zucca mantovana e speck La calamarata con zucca mantovana e speck, è un primo piatto semplice e saporito ideale nella cucina di tutti i giorni. La crema di zucca aderisce molto bene alla pasta e questo formato di pasta, la calamarata, che è una pasta liscia e corposa, è, secondo me, perfetto. La zucca è Continua a leggere..

Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon Stasera ricetta francese, manzo alla borgognona (boeuf bourguignon), uno stufato di carne di origine contadina, portato sul grande schermo dal film Julie & Julia. Un piatto antico della cucina contadina francese, preparato facendo bollire la carne a fiamma bassa per molto tempo, in modo da intenerire la carne e aromatizzarla con del Continua a leggere..

Zuppa del contadino La zuppa del contadino è un primo piatto semplice ma sostanzioso, nutriente e salutare a base di ingredienti genuini. E’ chiamata così perché preparata con gli ingredienti classici che si trovavano nelle case dei contadini di un tempo: legumi, cereali e verdure. Per rendere la zuppa saporita si prepara un soffritto classico Continua a leggere..