Tag Archives: carne

Ingredienti per gli arancini di riso: 300 gr riso, 150 gr carne tritata, salsa di pomodoro,farina, pangrattato, 4 uova, grana padano grattugiato, mozzarella, sale ed olio. Preparate una salsa semplice di pomodoro a cui unirete della carne tritata in precendenza soffritta, lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un paio di ore, a fine cottura unite Continua a leggere..

Le Cervallatine sono delle tipiche salsicce della Campania, vengono confezionate esclusivamente con carne di maiale fresca  e macinata grossa o meglio ancora tagliata con il coltello “a punt e curtiell”, la sua caratteristica tipica la vuole di un diametro di 1-2 cm. e una lunghezza che può arrivare a un metro. Le Cervellatine con patate Continua a leggere..

Lasagne in vasocottura Buongiorno amici del web,  il metodo di vasocottura al microonde oltre ad essere veloce e pratico, mi ha permesso di cucinare le lasagne in poche quantità (solo per due persone) e con ingredienti diversi: con e senza lattosio. Non credo che lascerò mai questo metodo di cottura che ha migliorato sul serio Continua a leggere..

Ho realizzato i bucatini usando una farina antica e biologica quella di Timilia con cui  già diverse volte ho pubblicato delle ricette , ma non l’ho usata in purezza ma  l’ ho tagliata con della semola per smorzare un poco il gusto molto rustico della farina di Timilia, il ragù invece è tutto vegan, infatti Continua a leggere..

Gli Anelletti al Forno sono un libidinoso timballo di pasta al forno.  Immancabile sulle tavole domenicali , piacciono a tutti !!!  Sono l’emblema della Festa, qualsiasi sia e ogni famiglia custodisce la propria versione. Oggi vi propongo la mia ricetta alla quale, a volte, aggiungo le uova sode a fettine per il mio Doppio che, essendo Continua a leggere..

I conchiglioni fritti con crema di carciofi costituiscono un antipasto o primo piatto gustoso e perfetto da portare in tavola per una cena informale fra amici, ma anche per un’occasione speciale. Ho avuto l’idea di preparare questo piatto grazie alla collaborazione con l’azienda La Russolillo, che mi ha inviato a casa un pacco pieno di prodotti Continua a leggere..

Polpette con salsiccia saporite, gustosissime! Per dare un tocco in più alle classiche polpette di carne, ho realizzato queste polpette con salsiccia nell’impasto! Sono davvero golose e saporite! Io le ho cotte in padella insieme ad una dadolata di verdure, ma volendo potete farle anche al sugo, e accompagnarle con verdure come spinaci, biete, cavoli, Continua a leggere..

Il brasato è uno dei piatti di carne più ricchi di storia e di sostanza: viene cotto nel vino, e la sua lunga preparazione gli regala un gusto delizioso. La carne viene prima lungamente marinata nel vino per poi essere scottata in padella e quindi cotta nel vino. Nella ricetta vengono proposte due modalità diverse Continua a leggere..

Oggi piove, non è sovente che accada qui da noi, nell’estremo lembo di Sicilia: pensando alla cena e alla mia recente vacanza in Emilia, mi è venuta voglia di preparare un piatto caldo, magari di pasta fresca! Per il ripieno? Ciò che sicuramente tutti avete in frigo. Prepariamo per prima la pasta che dovrà riposare Continua a leggere..

Ciao!!Sempre è difficile qui in Palestina introdurre il riso integrale e accompagnarlo alle pietanze palestinesi, perché le cose nuove sono difficili da accettare all’inizio, la gente o per lo meno a casa mia siamo abituati al riso ribe giallo come accompagnamento ai piatti preparati a base di carne e verdure con un sugo o al Continua a leggere..