Tag Archives: carne

Tagliatelle al ragù La pasta fresca all’uovo si unisce bene con il classico ragù di carne e quindi ecco le  tagliatelle al ragù. Un primo primo piatto saporito e sostanzioso Ingredienti per 7-8 persone Tagliatelle 350 grammi di semola di grano duro 150 grammi di farina 00 5 uova 1 pizzico di sale Ragù di carne 900 Continua a leggere..

Tutti pazzi per lo Street Food, a Catania dal 17 al 20 maggio quattro giorni dedicati al cibo di strada italiano e del mondo. Un evento che coinvolge oltre trenta street fooder dalla Sicilia, dal resto di Italia e dal mondo, dopo il successo di Palermo si replica a Catania aspettando oltre duecentomila visitatori golosi. Continua a leggere..

Un semplice filetto ma di carne di cavallo, molto magra e proteica, arrichita dal gusto della scorza di limone. Un secondo molto saporito con pochi grassi, che non fa rimpiangere la carne di bovino. La carne di cavallo contiene diversi minerali fra cui magnesio, rame e zinco. Ingredienti (2 persone) 400 gr di filetto di Continua a leggere..

L’estate… caldo, sole, nessuna voglia di cucinare e di mangiare piatti bollenti! Ma bisogna lavorare, ci sono comunque mille impegni, e serve qualcosa di buono e rinfrescante anche a pranzo. Tra le possibilità migliori, c’è la pasta fredda. Io l’ho voluta fare come state per scoprire: con tante ottime verdure, ricche di sali minerali e Continua a leggere..

POLPETTE FRITTE Sono buonissime e facili da fare queste polpette fritte, da piccola mi facevano impazzire quando le faceva mia nonna e ancora mi piacciono tantissimo. Un secondo piatto sempre molto gradito da tutti bambini e non, ottime accompagnate da una buona insalata fresca mista !   POLPETTE FRITTE INGREDIENTI : 500 g. di carne Continua a leggere..

Durante Cibus il salone internazionale dell’alimentazione appena  terminato a Parma, Luigi Cremonini del Gruppo Cremonini ha dichiarato che la moda vegana sta calando e che alla fine vincono coloro che vivono secondo natura. Il Gruppo Cremonini è una multinazionale italiana nata nel 1963 con Luigi Cremonini, in cinquanta anni di attività si sono fatti conoscere Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia Petronilla, alias Amalia Moretti Foggia, un medico gastronomo dell’inizio del secolo scorso, ua figura molto particolare, affascinante, una food blogger d’altri tempi. Qui ne parlo introducendo una ricetta, suo cavallo di battaglia, Riso e Uova.Oggi ho voluto provare questo polpettone, che poi in realtà è un arrotolato di Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Bentrovati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Salumi Emmedue, oggi prepareremo un piatto gustosissimo, Cotoletta alla bolognese, detta anche alla petroniana, è uno dei piatti tipici più antichi del capoluogo emiliano. Per preparare questo succulento secondo piatto bastano pochi ingredienti: fesa di vitello, prosciutto crudo, brodo di carne e parmigiano reggiano. Io Continua a leggere..

Tagliata di manzo al rosmarino, ideale per chi ama questo tipo di carne. Ottima alternativa al roast-beef molto più veloce da preparare e da cuocere ottenendo un’ottima pietanza. Per questo piatto è fondamentale la scelta della carne e rispettare i piccoli accorgimenti che indico… Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 5 minuti Cottura: 6 minuti Porzioni: 2 Continua a leggere..

Spesso mi piace preparare piatti unici anziché fare il primo con la pasta, il secondo di carne e la verdura. Questa volta ho fatto queste piccole polpette gustose con un misto di carne tritata rigorosamente tritata in casa, c’è più gusto nel mangiarla. Per accompagnarle ho usato questo tipo di pasta gemelli, che è molto Continua a leggere..