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Tiramisù alla frutta La ricetta originale del classico tiramisù prevede l’uso di savoiardi e crema al mascarpone, il tutto arricchito da caffè e cacao in polvere. Questo dolce al cucchiaio, però,  nel tempo ha visto la luce delle versioni alla frutta. Il tiramisù alla frutta può essere altrettanto gustoso e gradevole, rappresentando una variante molto Continua a leggere..

Questi cookies che vi propongo oggi sono dei golosi biscottoni scuri, ricchi di pezzetti di cioccolato bianco, che danno quel tocco di dolcezza che si sposa benissimo con l’amaro del cacao. Friabili e croccanti, sono l’ideale da guastare per merenda, ma vi assicuro che sono perfetti anche come fine pasto INGREDIENTI (per circa 15 cookies): Continua a leggere..

Ingredienti: 180g papaya affettata sottile, 200g farina OO, 120g zucchero di canna, 70g burro, 25g cacao in polvere, 2 uova, 30ml liquore al’arancia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 200g formaggio spalmabile, 80g zucchero, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo Mettere in infusione la papaya con il liquore per 30 minuti, quindi sgocciolarla, mettendo Continua a leggere..

Mi piace tantissimo sperimentare in cucina… aggiungere questo, togliere quello, creare, impastare, mescolare, ma la sfida più grande per me è quella di creare dolci che possano essere adatti a tutti, ovvero a chiunque abbia delle intolleranze (vere o passeggere :-)) o per chi abbia la necessità o voglia di utilizzare ingredienti diversi dal solito. Continua a leggere..

Buon inizio di Settembre a tutti! Come sono andate le vostre ferie? E il vostro rientro? Qui in quel di Quarrata direi tutto bene ( ma non diciamolo troppo a voce alta.. non si sa mai!!! ) : agosto è stato un bel mese e mai come quest’anno me lo sono goduto tutto! Voglio iniziareRead Continua a leggere..

Mentre assaporiamo gli ultimi giorni d’estate, crogiolandoci all’ultimo sole o approfittando di un tardivo week-end al mare, il pensiero volge  pigramente         all’autunno ormai prossimo e – naturalmente – alla ripresa delle sane e vecchie abitudini. Insieme alla nostra attività fisica preferita recuperiamo il nostro quadernino di ricette (sia esso reale o Continua a leggere..

Ingredienti ◗ 240 g di mascarpone ◗ 4 uova ◗ 100 g di zucchero ◗ 0,2 dl di Marsala ◗ 200 g di savoiardi ◗ 2 dl di alchermes ◗ 0,4 dl di latte ◗ cacao amaro in polvere ◗ menta Separate gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una terrina, aggiungete lo zucchero Continua a leggere..

Bentornati e bentrovati. Dopo la pausa estiva eccomi qui nuovamente operativa. Settembre è uno dei miei mesi preferiti: arriva l’autunno, l’aria è frizzante e i colori iniziano a mutare in mille forme e tonalità. Senza considerare che è il mese in cui inizia la scuola quindi è un po’ come se io iniziassi le mie Continua a leggere..

Torta variegata con mele Ingredienti: 350 gr farina 00  80 gr fecola di patate 225 gr di zucchero + 10 gr 180 gr di margarina  240 ml di latte + 50 ml  1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 4 uova 25 gr di cacao amaro  2 mele 200 ml acqua 100 gr Continua a leggere..

Ingredienti per una tortiera da 18 cm:150 gr di farina 003 cucchiaini di cacao amaro50 gr di zucchero semolato1 pizzico di sale fino80 gr di burro1 uovo½ cucchiaino di lievito in polvere150 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphiazucchero a velomiele125 gr di lamponi freschi Procedimento:Disporre la farina a fontana aggiungendo un pizzico di sale fino, Continua a leggere..