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Macaron Così piccolo e cosí discusso è sicuramente uno dei dolci piú temuti, odiati e amati della pasticceria mondiale. Sto parlando del macaron: dolcino nato nel XX secolo nel laboratorio francese di Ladurée composto da due dischi di morbida meringa alla mandorla che racchiudono crema al burro, marmellata o ganasce. Non vi sto a raccontare quante volte Continua a leggere..

Un soufflé davvero speciale. Da provare! Porzioni: 4 porzioni Tempi di preparazione: 20 minuti Tempi di cottura: 30 minutiDifficoltà: facile Ingredienti Preparazione 1 grosso cavolfiore 80 g di burro 50 g di farina 1/2 litro di latte 50 g di parmigiano grattugiato 4 uova sale pepe Procedimento: Lavate e lessate il cavolfiore; passatelo al setaccio, Continua a leggere..

Le mezzelune alla barbabietola sono un primo piatto molto particolare. Il morbido ripieno dal colore brillante potrebbe sembrare buffo, ma al palato non passano inosservate. Sono morbide e vellutate e dal sapore dolce. Cannella e paprika rendono le mezzelune alla barbabietole aromatiche e mi fanno venire in mente i mesi invernali, le spezie e il Continua a leggere..

Seguo BakeOff Italia dalla prima edizione,prendo spunto per idee e ricette per preparare dolci e,da quest’anno,anche salati. L’anno scorso i pasticcieri amatoriali prepararono il “Surprise PlumCake”:un classico plumcake con uno scenografico cuore in ogni fetta. Il dolce mi piacque moltissimo,ed ho voluto prepararlo per la mia famiglia con un cuore azzurro come il colore della Continua a leggere..

Pancarrè morbido fatto in casa Pancarrè morbido  fatto in casa, una ricetta  strepitosa.  Il risultato è garantito. Si ottiene un pancarrè che si scioglie in bocca, adatto sia per una colazione dolce, arricchito di burro e marmellata o nocciolata, sia per una salata, con salumi e formaggi. La ricetta proviene dal forum di cookauround ed è stata Continua a leggere..

Alla domanda: “ma il burro di arachidi non fa male?” La risposta è “no, purchè sia naturale”. Perché quello che fa male del famoso burro di noccioline tanto amato in America, è il fatto di essere un prodotto industriale, preparato aggiungendo grassi, zuccheri, conservanti, aromatizzanti, qualche additivo ecc ecc. Altra cosa invece è il burro Continua a leggere..

I buchteln sono dei soffici dolcetti a base di pasta lievitata, una sorta di krapfen fatti al forno tipici del Trentino Alto Adige. Sono ripieni di marmellata di albicocche o di prugne, spennellati di burro fuso e poi spolverizzati di zucchero a velo…e se siete fortunati e li assaporate in una pasticceria sono immersi, ancora Continua a leggere..

Un super brownies al cioccolato con un ingrediente misterioso che quasi nessuno è riuscito a identificare, tranne mia mamma.Ebbene si in questi deliziosi dolcetti, senza uova e senza burro in realtà hanno pochissimo cacao ma tantissima barbabietola.E proprio lei è la regina indiscussa di un alimentazione sana; ricca di zuccheri, antitumorale per eccellenza, depurativa, ,antiossidante, Continua a leggere..

Per quello che riguarda il plumcake ce ne sono davvero tantissime varianti. Il mio è uno un po’ diverso, con una bella sorpresa all’interno. Un dolce molto consistente. Con un sapore veramente ottimo, leggermente cioccolatoso, con questo bel retrogusto di banana e burro d’arachidi. Una consistenza morbida che ti si scioglie in bocca.  PLUMCAKE BANANA Continua a leggere..

Dieci giorni senza connessione internet, né via cavo né in wifi…. situazione da terzo mondo, che poi nel deserto certe tribù berbere hanno una connessione da paura, sarà per i satellitari! Comunque finalmente dopo segnalazioni ripetute (anche due volte al giorno), mail di reclamo e incavolature varie … “Signora ma è sicura ? Perché da Continua a leggere..