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La mia amica Rosella mi ha regalato una marmellata buonissima con la sua frutta buona buona… potevo non farci una crostata? ;-) Ingredienti: per la frolla: 180 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 gr olio extravergine d’oliva, 15 gr zucchero integrale di canna, 30 gr sciroppo d’acero), 75 gr acqua, 1/4 bustina di Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr orzo decorticato, 2 patate medie, 3 carciofi, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere l’orzo per 35 – 40 minuti ed eliminare l’acqua di cottura.Nel frattempo eliminare le foglie più dure dei carciofi ed affettarli, immergerli in acqua e limone per 15 minuti, lessarli con la stessa acqua e quando inizia a Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr orzo decorticato, 1/2 zucca piccola, 1 mazzetto di agretti, 1 zucchina, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale integrale, pepe rosa in grani. Preparazione: Cuocere l’orzo per 35 – 40 minuti ed eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo scaldare in padella un filo d’olio con l’aglio tagliato finemente ed aggiungere gli agretti Continua a leggere..

Tagliatelle ai funghi porcini, “filanti” Le tagliatelle tipiche della nostra regione, si sposano meravigliosamente bene con i funghi porcini, in questa versione ancora più ricca con pancetta e fontina. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Tagliatelle all’uovo 350 g Funghi porcini 500 g Panna 150 ml Pancetta Continua a leggere..

Budino alla borgogna Un delizioso dessert al cucchiaio a base di latte e uova da servire tiepido. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Latte 500 ml Burro 50 g Farina 50 g Zucchero 150 g Uova 3 Scorza di limone 1 Preparazione Portare il latte ad ebollizione Continua a leggere..

Cotolette a modo mio La classica cotoletta arricchita da mozzarella e prosciutto cotto e poi ripassata in forno, un gustosissimo secondo, anche volendo un semplice modo per riciclare le cotolette. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Lonza di maiale 5 fette Mozzarella 1 Prosciutto cotto 5 fette Continua a leggere..

Trottole affumicate Questo formato di pasta che raccoglie bene il condimento si abbina splendidamente con il salmone, il pesce spada ed il tonno affumicati. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Trottole (o conchigle se non le trovate) 350 g Salmone affumicato 50 g Tonno affumicato 50 g Continua a leggere..

Rustico salato con pasta sfoglia Una torta salata gustosa e stuzzicante. Per antipasti, buffet o scampagnate. Pasta sfoglia con salumi e formaggi.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Pasta Sfoglia (rettangolare) 2 rotoli Salsa besciamella 200 g Wurstel 200 g Scamorza affumicata 200 g Funghi 200 g Latte Continua a leggere..

Erbette all’aglio Un contorno semplice, facile e veloce da realizzare con spinaci, bietole, cicoria e  verza.     Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Spinaci 250 g Bietole 250 g Verza 250 g Cicoria 250 g Aglio 2 spicchi Peperoncino 1 Sale q.b. Preparazione Pulire tutte le Continua a leggere..

Cosce di pollo al sangiovese Ricetta veloce, poco impegnativa, ma di molto sapore; il pollo viene cotto nel sangiovese.     Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 45 minuti Porzioni: 4 Costo: Basso Ingredienti Cosce di pollo 8 Timo 4 rametti Vino Sangiovese 1 bicchiere Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Rosolare le cosce Continua a leggere..