Orzo di primavera

Ingredienti:
200 gr orzo decorticato, 1/2 zucca piccola, 1 mazzetto di agretti, 1 zucchina, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale integrale, pepe rosa in grani.

Preparazione:
Cuocere l’orzo per 35 – 40 minuti ed eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo scaldare in padella un filo d’olio con l’aglio tagliato finemente ed aggiungere gli agretti e le zucchine tagliati finemente. Lasciarli cuocere per 5 -  minuti, mescolando di tanto in tanto. Cuocere la zucca con la buccia a fette in forno su una teglia con cartaforno a 220° per 30 minuti. Unire tutto e mescolare. Aggiungere sale ed olio e decorare con pepe rosa appena pestato.
Buon appetito

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