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La zuppa di ceci, zucca e spinaci è un piatto ideale per le giornate più fresche, un comfort food che scalda e nutre con ingredienti sani e naturali. Questa zuppa è arricchita dalla dolcezza della zucca, dalla cremosità dei ceci e dalla freschezza degli spinaci, un mix perfetto per chi cerca una pietanza gustosa e Continua a leggere..

Ingredienti  Riso 400 gr. Funghi surgelati 500 gr. Pancetta dolce 100 gr. cipollotti 2 Olio d’oliva q.b. brodo vegetale  Vino bianco un bicchierino Sale q.b. Burro una noce Parmigiano q.b. Prezzemolo q.b. Tempo Preparazione: 10 minuti Tempo Cottura: 30 minuti Dosi: 4 persone Difficoltà: Facile Costo: Basso Procedimento Lavate i funghi, scolateli e cuocete  in Continua a leggere..

Risotto cremoso con zucchine e gorgonzola Questo risotto è la soluzione perfetta se cerchi un primo piatto saporito e veloce da preparare. La cremosità data dalla purea di zucchine si sposa alla perfezione con il gusto deciso del gorgonzola, creando un contrasto di sapori che conquisterà tutti. Ingredienti (per 4 persone)   320 g di Continua a leggere..

Inizia il periodo della zucca e, diciamocelo, con il riso è proprio un connubio perfetto! Anni fa quando ebbi letto questa ricetta sulla rivista “La cucina Italiana” di Ottobre 2014, pensai replicarla, ma poi passò nel “dimenticatoio” e grazie alla rubrica “Vista in rivista” eccomi qui a proporvela. La particolarità evidente è l’aceto balsamico in Continua a leggere..

Ricette del riciclo; saper riciclare e trasformare gli ingredienti o le pietanze in piatti altrettanto buoni, ritengo che sia un’arte. In cucina, infatti non si deve e non si può sprecare nulla soprattutto in periodi di grande crisi come quello che stiamo attraversando di questi tempi. Mia nonna era cresciuta durante la prima guerra mondiale Continua a leggere..

Il vitello tonnato ricetta anni 80 lo conoscono tutti, pubblicato qui tanti anni fa, è un classico della cucina italiana che in estate piace sempre!  Oggi ho voluto provare la ricetta dello chef Fitarau, che pubblica tanti video interessanti su Fb, con qualche modifica personale e qualche consiglio di un altro chef che riesce sempre Continua a leggere..

La chorba di lenticchie rosse, conosciuta in Turchia come mercimek çorbası, è molto più di una semplice zuppa: è un simbolo di accoglienza, tradizione e semplicità. L’ho scoperta quasi per caso, guardando le mie amate serie turche, dove viene servita in ogni casa, in ogni momento della giornata. Mi ha colpito il modo in cui Continua a leggere..

Cosa è il Picchiapò Il Picchiapò è uno dei piatti simbolo della cucina romana popolare. Nasce come ricetta di recupero: tradizionalmente si preparava usando la carne lessa avanzata dal brodo (solitamente muscolo di manzo), che veniva insaporita in padella con cipolla stufata, pomodoro, pepe, alloro e aromi come la mentuccia. Il risultato? Un piatto succoso, saporito e Continua a leggere..

Spaghetti all’assassina tipica ricetta pugliese più precisamente della città di Bari, la pasta viene cotta direttamente in padella con il condimento con un risultato sorprendente di gusto e sapore. Spaghetti al tonno e fagioli Spaghetti A.O.P. e peperoni Spaghetti ai cannolicchi DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

Minestra imbottita con prosciutto crudo e pomodorini una classica pasta ripiena tipica della Romagna che solitamente si consuma rigorosamente in brodo di carne, ma come per i passatelli ed i cappelletti, le versioni asciutte sono molto gustose. Minestra imbottita Passatelli in brodo Cappelletti romagnoli in brodo DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Continua a leggere..