Tag Archives: brodo

Oggi a  L’Italia nel piatto si parla di Salumi ed insaccati regionali. La tradizione di questi prodotti nasce dalla necessità di conservare nel tempo le carni animali, essendo un bene facilmente deperibile e non potendo contare su frigoriferi o congelatori, si siano sviluppate tecniche di conservazione tramandate di generazione in generazione, basate sulla salagione, essiccatura Continua a leggere..

Strega comanda color… Scusate, sarò impopolare ma le scene viste domenica, prima ancora di entrare in zona gialla, mi hanno fatto pensare che dovremmo stare tutti un po’ più attenti. Io capisco che sia una situazione difficile, lo è per tutti ma forse se ci aiutiamo a vicenda possiamo allungare il passo e lasciare indietro Continua a leggere..

Un risotto è, molto spesso, la soluzione veloce per un buon pranzo ed un ottima cena. Probabilmente non esiste un altro primo piatto più versatile, adattabile ad ogni condimento ed a tutti i palati. Vi proponiamo la ricetta del RISOTTO AI BROCCOLI, CON IL BIMBY Ingredienti: 160 g di riso, 150 g di broccoli verdi, Continua a leggere..

Nel mio blog potete trovare varie ricette venete del mio bel Veneto ricco di storia e di tradizione. La tradizione veneta prevede anche la preparazione dei Risi e bisi, ovvero riso con piselli. La ricetta tradizionale prevede di preparare questo piatto utilizzando tutto del pisello compreso il bacello, ovvero farlo bollire per ottenere una brodo Continua a leggere..

Ingredienti: Per la sfoglia: -400 gr di farina 00 -4 uova di medie dimensioni -sale Per il ripieno: -120 gr di gherigli di noci -100 gr di robiola -1 uovo -30 gr di parmigiano grattugiato -sale -pepe nero Per la cottura:  -brodo vegetale q.b. Per condire: -70 gr di burro -10 foglie di salvia -1 Continua a leggere..

Buongiorno a tutti! Oggi vi voglio proporre un contorno semplice e veloce da fare. In genere, i finocchi, li facevo in padella con il latte ma poi mi ero un pò stancata e volevo farli in modo semplice ma sempre golosi. So che si possono fare anche con la besciamella ma volevo qualche cosa di Continua a leggere..

La zuppa di lenticchie, è da moltissimo tempo, uno dei miei piatti preferiti. A volte anche solo per fare una semplice minestra nelle fredde sere d’inverno, una manciata di questi piccolissimi gioielli cotti in un po’ di brodo, due crostini ed ecco che la cena è servita, calda e corroborante. Il Club del 27, questo Continua a leggere..

buongiorno nuovo appuntamento con la rubrica idea menùquesta volta il tema è menù antifreddo ed è vero siamo in peno inverno questi ultimi giorni del mese di gennaio vengono ricordati come  i giorni della merla i giorni più freddi dell’anno io in questo menù sono presente con il primo piatto ed ho pensato ad una Continua a leggere..

 Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una ricetta della mia città, ovvero, gli agnolini mantovani! In famiglia ne andiamo davvero ghiotti e li propongo anche nelle festività Natalizie ma anche durante l0inverno perchè scaldano molto durante le sere fredde! Si possono servire con il brodo ma anche asciutti con panna e prosciutto. Noi li preferiamo Continua a leggere..

                                        Bentrovati nell’angolo Light & Tasty del lunedì: la ricetta di oggi nasce dalla necessità di riutilizzare il pollo avanzato quando preparo il brodo: infatti la carne del pollo lessata non ha di solito molti estimatori Continua a leggere..