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Il BRODO VEGETALE con GLI SCARTI delle VERDURE è un brodo delicato ma, allo stesso tempo, saporito. Inoltre, questo BRODO VEGETALE, è salutare e permette di evitare LO SPRECO. Chi consuma tante verdure fresche conosce bene, purtroppo, la quantità di scarto che viene prodotta: tra torsoli, foglie troppo fibrose, gambi troppo spessi, bucce troppo dure Continua a leggere..

In inverno il brodo di carne è sempre un’ottimo alleato per combattere il freddo, ma cosa fare con tutta la carne bollita che ci rimane dopo aver fatto il brodo? Specialmente dopo le feste di Natale, che di brodo se ne mangia tanto con i CAPPELLETTI (ricetta tipica di romagna), la carne lessata è spesso… Continua a leggere..

  Questo risotto mi piace particolarmente: è saporito, cremoso e molto semplice da realizzare.Basta avere dei carciofi freschi (o, in alternativa, si possono usare quelli surgelati), del brodo vegetale, un pugno di parmigiano e il gioco è fatto.Si tratta di un piatto nutriente, leggero e facilmente digeribile.In genere si usa la cipolla nella cottura  dei Continua a leggere..

Origine, stagionalità, proprietà nutrizionali e tante ricette gustose da cucinare con il cavolo verza Il cavolo verza, chiamato anche più semplicemente verza, è una specie antichissima di cavolo immediatamente riconoscibile grazie alle sue larghe foglie dall’aspetto ‘stropicciato’ e ricche di nervature. Come la maggior parte dei cavoli, la verza raggiunge il massimo rigoglio nei mesi Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Su Mazzamurru è una saporita zuppa di pane raffermo, che una volta intinto nel brodo di carne viene successivamente condito con salsa di pomodoro e pecorino. Questa ricetta fa parte della tradizione popolare, per molti anni latitante dalle tavole cagliaritane, ma oggi riscoperta per riciclare il pane vecchio. Ingredienti Per il brodo 1 l di acqua Continua a leggere..

Questa vellutata è un piatto sorprendente, con un sapore e un profumo unico nel suo genere.  Il sedano rapa, ha numerose proprietà diuretiche e disinfettanti, fornisce un ridotto apporto calorico, e, soprattutto cucinato in questo modo, è davvero molto gustoso… almeno, io lo adoro! La ricetta è semplicissima da realizzare ed esalta tutto il sapore e il Continua a leggere..

Ed eccoci al primo post del 2017, uhm… come si dice anno nuovo vita nuova e… vecchi propositi. Tra tutti ne scelgo due: dieta e iscrizione in palestra.Per la palestra, beh, dovete vedervela con la vostra volontà ( e coscienza) , per la dieta, invece, io vi do una ricetta perfetta per il post feste.Un Continua a leggere..

Il risotto di oggi è dedicato a un’amica speciale e al progetto “In viaggio senza valigie” dell’associazione Onlus l’abilità. Spero che questa mia ricetta possa far conoscere meglio quest’associazione e tutto quello che fanno per accompagnare una mamma e un papà quando scoprono che il loro figlio è un bambino speciale. Quando si riceve una Continua a leggere..

Ingredienti: 700g zucca a dadini, 100g couscous, 200g cipolle tritate, 3 rametti di timo, 1lt brodo vegetale, noce moscata, olio, sale Riunire in una casseruola la zucca con le cipolle, le foglioline di timo, 4 cucchiai d’olio e una presa di sale; appassire a fiamma media per 10 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere Continua a leggere..

Beh, l’inverno si sta facendo sentire parecchio, no? Quindi cosa c’è di meglio di una deliziosa scodella di brodo? Questa ricetta l’ha preparata mia sorella, che l’ha assaggiata a casa di una sua amica a Sora (nel Lazio!) e ha subito pensato di rifarla una volta tornata a casa. Abbiamo insieme cercato notizie sull’origine di Continua a leggere..