Tag Archives: broccolo

L’unione broccoli con vongole l’ho provata e riprovata. Questa volta invece del broccolo siciliano ho utilizzato il broccolo romano ed oltre alle vongole veraci, ho aggiunto cozze e totani.  Ingredienti: 380 g di spaghetti 500 g di vongole veraci 500 g di cozze 3 totani puliti 250 g circa di cimette di broccolo romano lesse Continua a leggere..

Week end di mal tempo. Abbiamo provato ad andare in bicicletta sul lungo lago ma abbiamo dovuto desistere. Quindi? Spesa e di corsa a casa a trastullarmi con il mio passatempo preferito: cucinare. In questo periodo ho sempre voglia di verdure e questa volta mi sono lasciata ispirare da un broccolo romanesco di un meraviglioso Continua a leggere..

Ecco la seconda ricetta, come promesso, con il cavolo romanesco o broccolo romanesco o cavolo verde (viene chiamato in tantissimi modi). Una ricetta veloce, leggera ma molto saporita a cui potrete aggiungere formaggio oppure crostini di pane tostato. INGREDIENTI 3 – 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 porro grande 2 patate 1 cavolfiore romanesco da 700 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 40g cipolla tritata, 150g carote a dadini, 200g gambo di broccolo a dadini, 150g fagioli cannellini lessati, 60g parmigiano grattuggiato, 1lt brodo vegetale, 150ml vino bianco, olio, sale, pepe Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla per 3 minuti; unirvi le carote, i broccoli, i fagioli, salare e cuocere a fiamma Continua a leggere..

Gratin di patate, zucca e gambi di broccolo …. e dopo il “ Gratin di rape e patate profumato alla noce moscata” ecco un altra versione molto gustosa e poi, che dire….., anche l’occhio vuole la sua parte !!! Ingredienti : 300 g gambi di broccoli peso pulito 300 g di patate peso pulito 300 g Continua a leggere..

Ingredienti: per la bianca: 5 topinambur, 4 patate. per la viola: 1/4 cavolo verza viola, 1 broccoletto siciliano. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti con i topinambur. Cuocerle coperte d’acqua per 25 minuti.  Tagliare in pezzetti il broccolo ed il cavolo e scottare tutto in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere Continua a leggere..

Il broccolo è un ortaggio coltivato da lungo tempo in Europa, conosciuto ed apprezzato fin dai tempi dai tempi più remoti. I Greci e i Romani lo consideravano sacro e lo utilizzavano come medicamento per curare diverse malattie: per esempio le foglie pestate servivano per curare ulcere e ferite mentre alcuni erano soliti consumarlo prima Continua a leggere..

Il Bimby e’ un grande alleato in cucina perche’ quando arrivo tardi Niky si mette all’opera e ci fa trovare pronto, nell’ultima rivista mensile ha trovato questa ricetta e direi che gli e’ venuta molto bene…. Ingredienti: 320 gr di penne 200 gr broccolo 640 gr d’acqua 1 dado 100 gr speck 1 bustina di Continua a leggere..

A pasta dish that I tried to make it as light as possible, replacing the classic cream with greek yogurt and introducing a delicious broccoli regarding plant component … successful experiment! Ingredients for 4 people:350 grams of pasta type Penne4 tablespoons of greek yogurt150 grams of smoked Scottish salmonhalf a glass of white wine1 broccoli1 Continua a leggere..

Il risotto ai broccoletti e formaggio è perfetto per questo periodo di Febbraio, vedrete che piacerà anche a chi non ama particolarmente i broccoli! Risotto ai broccoletti e formaggio Ingredienti per 2 1/2 broccolo verde 1/2 cipolla 200 grammi di riso 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale qb sale e pepe formaggio spalmabile semi Continua a leggere..