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Gratin di patate, zucca e gambi di broccolo …. e dopo il “ Gratin di rape e patate profumato alla noce moscata” ecco un altra versione molto gustosa e poi, che dire….., anche l’occhio vuole la sua parte !!! Ingredienti : 300 g gambi di broccoli peso pulito 300 g di patate peso pulito 300 g Continua a leggere..

Ingredienti: per la bianca: 5 topinambur, 4 patate. per la viola: 1/4 cavolo verza viola, 1 broccoletto siciliano. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti con i topinambur. Cuocerle coperte d’acqua per 25 minuti.  Tagliare in pezzetti il broccolo ed il cavolo e scottare tutto in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere Continua a leggere..

Il broccolo è un ortaggio coltivato da lungo tempo in Europa, conosciuto ed apprezzato fin dai tempi dai tempi più remoti. I Greci e i Romani lo consideravano sacro e lo utilizzavano come medicamento per curare diverse malattie: per esempio le foglie pestate servivano per curare ulcere e ferite mentre alcuni erano soliti consumarlo prima Continua a leggere..

Il Bimby e’ un grande alleato in cucina perche’ quando arrivo tardi Niky si mette all’opera e ci fa trovare pronto, nell’ultima rivista mensile ha trovato questa ricetta e direi che gli e’ venuta molto bene…. Ingredienti: 320 gr di penne 200 gr broccolo 640 gr d’acqua 1 dado 100 gr speck 1 bustina di Continua a leggere..

A pasta dish that I tried to make it as light as possible, replacing the classic cream with greek yogurt and introducing a delicious broccoli regarding plant component … successful experiment! Ingredients for 4 people:350 grams of pasta type Penne4 tablespoons of greek yogurt150 grams of smoked Scottish salmonhalf a glass of white wine1 broccoli1 Continua a leggere..

Il risotto ai broccoletti e formaggio è perfetto per questo periodo di Febbraio, vedrete che piacerà anche a chi non ama particolarmente i broccoli! Risotto ai broccoletti e formaggio Ingredienti per 2 1/2 broccolo verde 1/2 cipolla 200 grammi di riso 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale qb sale e pepe formaggio spalmabile semi Continua a leggere..

Nella mia famiglia il riso è un cavallo di battaglia, è un ottimo riso preso direttamente dal produttore quindi molto gustoso anche da solo. Ma spesso io lo faccio insieme a qualche verdura trasformandolo in un risotto, di cui mi figlio va matto, e mi permette di avere un piatto pieno di vitamine e fibre Continua a leggere..

Broccolo e acciuga, accoppiata vincente! Ma io, sempre per quello strano vizio che ho di non farmi mai gli affari miei in cucina, ho voluto un pochino stravolgere la tradizione e movimentarla un po’. Quindi: broccoli, frullati, interi, pomodori secchi, acciughe sempre, ma un tocco in più: la colatura di alici, che da quando l’ho Continua a leggere..

  Acciuga protagonista indiscusso. Enfatizza il sapore del piatto ma allo stesso tempo scompare. Il salato dell’acciuga contrasta il dolce amaro del broccolo…elementi che donano un piacevole equilibrio. Un piatto salva pranzo, veloce da preparare senza rinunciare a gusto e leggerezza!   Ingredienti per 2 persone: 160 g di pasta (meglio se integrale) 1 broccolo Continua a leggere..

Ingredienti per l’impasto degli gnocchi: 1 kg e 400 g di patate 400 g di farina di farro Ruggeri, più la farina per il piano di lavoro 1-2 uova sale fino Ingredienti per la crema di broccolo romano e patate: 1 broccolo romano 1 patata media 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona sale  olio Continua a leggere..