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Gnocchi ai broccoli e sugo di pesce, primo piatto gustoso e adatto per un pranzetto coi fiocchi.

Ingredienti 200 g di farina 100 g di burro 2 uova 3 tuorli Pizzico di sale 250 g di broccoli sbollentati 250 ml di panna fresca 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pecorino 60 g di gherigli di noce 40 g di cubetti di pancetta affumicata Preparare un impasto mescolando in una terrina Continua a leggere..

Il colpo di fulmine ti percorre e ti abbaglia: all’inizio di una storia pensi che la vita ti riserverà solo rose e fiori, ma poi è un mazzo di broccoli quel che spesso ti resta in mano. E, in epoca … Continua a leggere →

Pastiera di broccoli Oggi una gustosa pastiera di broccoli….una deliziosa versione di pastiera salata. Profumata, soffice, colorata, insomma una pizza rustica da leccarsi i baffi. Un’ottima idea per far mangiare le verdure anche ai bimbi. Ideale in questo periodo poichè questa verdura è abbondante! Ingredienti per una pastiera di broccoli di 28-30 cm di diametro Ingredienti per Continua a leggere..

La ricetta di oggi è stata: apro il frigo, non c’è niente. Apro il congelatore, c’è del pollo. Cosa m’invento? Ecco quindi delle deliziose polpettine – discretamente salutari, direi! – che vi faranno davvero leccare i baffi! Io volevo chiamarle Polpette minimali, ma dopo facevamo troppo i sofisticati u.u Ingredienti: 200 gr di petto di Continua a leggere..

Due sono nella locride i borghi dove è possibile trovare uno stoccafisso eccellente: Mammola e Cittanova. Ciò è dovuto alle acque che sgorgano numerose dalla catena aspromontana, ricche di sostanze oligominerale che, combinandosi tra loro, determinano la perfetta maturazione del piscistocco in ammollo. Lo stocco, preparato in svariati modi, è diventato nel tempo uno dei Continua a leggere..

Dopo aver festeggiato il Carnevale oggi inizia la quaresima e siccome tra pochi giorni è San Valentino ho pensato ad un piatto per l’occasione!  Cucinare per me è sempre un atto d’amore che sia per il mio compagno, per la mia famiglia o amici. Io e Gianni ci conosciamo da tanti anni e non abbiamo mai Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 320g orecchiette pugliesi secche di semola 1 kg broccoli 4 pomodori secchi siciliani 4 alici sott’olio (o sotto sale) (facoltativo) 2 spicchi d’aglio italiano peperoncino secco (facoltativo) pepe nero macinato sale marino iodato fine sale marino iodato grosso olio evo pecorino o cacio-ricotta grattugiato Per il pane fritto 4 cucchiai pangrattato Continua a leggere..

Oggi la rubrica Light and tasty è felice di presentarvi una nuova e valida collaboratrice, Licia, del blog Fragole e panna, benarrivata!Passiamo all’argomento della settimana… che sarà… rullo di tamburi: Brassicaceae o Cruciferae , in pratica tutti i cavoli possibili!!!!Personalmente ho pensato di parlare del Broccolo  chiamato anche cavolo broccolo, che è una varietà di Continua a leggere..

Cavolfiore gratinato al forno Oggi vi propongo un piatto saporito e abbastanza light, cavolfiore gratinato al forno, ricetta deliziosa con pochi grassi e utilizzando una verdura di stagione! I cavolfiori abbondano e sono pure economici, il che non guasta. Vi avevo raccontato nella ricetta della torta salata con i broccoli di come mi stessi approcciando ad Continua a leggere..