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Focaccia con i broccoli | Ricetta Questa ricetta di focaccia è il frutto di un esperimento, ben riuscito direi, e prevede nell’impasto l’aggiunta dei broccoli… potrebbe essere un barbatrucco per far mangiare la verdura a chi non la ama particolarmente :D. Ingredienti: 500 gr di broccoli lessati 150 gr di licoli rinfrescato (o 1/4 di Continua a leggere..

Questo piatto è una libera interpretazione di una ricetta di Zaghini, che Barbara Miozza ha rifatto e da cui io ho preso spunto!Ho inoltre fatto una prova facendone una fina e una più alta. nel mio caso ho utilizzato una serie di farine e fatto un mix nel vostro caso se avete difficoltà a reperire Continua a leggere..

La focaccia è un cibo semplice e modesto e – come per tante altre ricette tradizionali italiane – dalle origini molto antiche. E’ diffusa in tutto lo stivale ed ogni località ha la sua ricetta, assumendo spesso denominazioni e caratteristiche diverse a seconda del luogo. Questo alimento, così schietto e genuino, resta tutt’oggi una di Continua a leggere..

Trovandomi ieri un esubero di pasta madre ho deciso di fare  una focaccia bella sostanziosa, solo con le verdure, ma molto saporita, visto che dentro ci sono anche il parmigiano e l’uovo…. Ingredienti : 450 gr di farina 0 150 gr di lievito madre (o 5 gr di lievito di birra fresco ) 300 gr Continua a leggere..

Questo è il metodo per fare delle belle pizzette per una festa, le ho imparate a fare perchè ho lavorato in una panetteria-pasticceria, qui c’è la mia ricetta con la pasta madre, ma voi potete usare anche l’impasto, che usate di solito, magari col lievito di birra, più veloce. INGREDIENTI : 750 gr di farina 0 Continua a leggere..

La Settimana della Birra Artigianale si avvicina! Manca ormai una decina di giorni all’inizio della Settimana della Birra Artigianale e la febbre per la manifestazione cresce a vista d’occhio! Gli aderenti hanno già superato le 570 unità e probabilmente le cifre record dello scorso anno saranno polverizzate: potete trovare un elenco dei partecipanti sul sito dell’iniziativa. Di pari passo stanno rapidamente lievitando i Continua a leggere..

Il fermento in cucina a Firenze, si percepisce tanto negli ultimi tempi, e questa è una cosa molto bella. Firenze in cucina è anche una delle nuove iniziative portate avanti al “Dei Frescobaldi Ristorante & WineBar”  da Diana Frescobaldi insieme allo chef Alessandro Zanieri e al maitre Francesco Carzoli, che ha visto per il momento Continua a leggere..

L’idea del lievito madre ci è venuta qualche anno fa, quando per Pasqua ci accingevamo a preparare le consuete “pigne”, anche dette casatiello dolce tipiche della tradizione Napoletana. Per queste serve necessariamente della pasta madre, anche perché prepararle col lievito di birra o con qualsiasi altro lievito, ne compromette il sapore e la consistenza. Quindi leggendo Continua a leggere..

spiedi di pane farciti – ricetta – dosi per 24 pezzi ingredienti per il pane 400g di farina bianca tipo 0 100g di farina manitoba 60 g di burro 2 uova 25 g di lievito di birra fresco 20 g di miele 20 g di zucchero sale per farcire 150 g di tonno sott’olio 2 Continua a leggere..

Preparazione brioche rustica per le amiche di mia figlia domani Brioche rustica…cotto e mangiato di Concetta palumbo Questa è la dose di 750 g. Ingredienti: 500 g farina 1 cubetto lievito di birra sciolto in acqua calda , 1 cucchiaino e mezzo sale,  1 cucchiaio raso di zucchero,  3 uova,  1 bicchiere olio di semi, Continua a leggere..