Tag Archives: birra

La ricetta dell’impasto è di Maura Pili,  ho solo usato farina 0 e dimezzato le dosi,  mentre la cottura è combinata fornello/gas. Risultato eccellente l’ideale sarebbe avere delle teglie che si possano mettere sia sul fuoco che nel forno, un modo tale da  condire tutto subito e via… Ingredienti 350 gr di farina 0 2 Continua a leggere..

Erano molti anni che non li mangiavo, ogni anno quando arrivava la stagione della fioritura delle acacie li guardavo con nostalgia, troppo vicini alle strade per poterli mangiare senza pensare a quanto potessero essere inquinati. Quest’anno una bella passeggiata nei campi lontani da strade, un bel raccolto e fatti! buoni come una volta. Cosa ti Continua a leggere..

Il panino Strong è un panino che racchiude dei gusti forti come quello della cicoria ripassata, del gorgonzola e della maionese alla cipolla. Questo panino Strong è un esplosione di sapore però molto gradevole. Avete presente quelle giornate in cui a pranzo avete sgranocchiato una merendina o un pacchetto di crackers perché eravate di fretta Continua a leggere..

Follow my blog with Bloglovin Ogni settimana ho l’immancabile appuntamento con l’impasto della focaccia che accompagnamo sempre con una buona birra. In questo periodo e’ possibile trovare al mercato ortofrutticolo i carciofi, anche se ormai sono disponibili tutto l’anno ! Ho pensato di proporre ai miei golosi commensali la focaccia soffice carciofi e uova, un Continua a leggere..

Questa volta ho voluto provare a realizzare una pizza con 24 ore di lievitazione in frigorifero, con lievito di birra. Se mi seguite sapete che sto sperimentando vari metodi di preparazione della pizza, dal lievito madre, al lievito di birra con lievitazione veloce ecc… Ho seguito le indicazioni della ricetta della famosa pizza Bonci, con Continua a leggere..

L’invito è aperto a tutti, chiunque si trovasse in zona, Domenica 30 Aprile 2017 alle ore 18:00 ci sarà l’inaugurazione del Caseificio con annesso punto vendita e gastronomia di Luca e Antonino Ponticorvo  “Lattai Ponticorvo”. Per i cultori del Gusto una grandissima sorpresa, nel senso che troverete uno dei caseifici più innovativi che avete mai Continua a leggere..

Torta di Pasqua umbra Ricetta tipica dell’Umbria e delle Marche, viene di solito servita accompagnata da formaggi e salumi. Ingredienti per una torta di circa 1 kg: 400 gr. farina tipo 0 40 gr. strutto 20 gr. olio extra vergine d’oliva 15 gr. lievito di birra 25 ml. acqua tiepida 50 ml. di latte 100 Continua a leggere..

Come ho già raccontato nel post precedente, mio zio per Pasqua mi ha regalto il capretto, così ho cotto quello. Ma in realtà, l’agnello doveva essere il piatto del pranzo pasquale. L’avevo già ordinato da un pastore che conosco e quindi quest’anno capretto a Pasqua e agnello a Pasquetta.  Questa ricetta per l’agnello l’avevo pensata Continua a leggere..

E fino a quando ne trovero’ al mercato le usero’ fresche..poi ne faro’ scorta congelandoleAmo le fave fresche…MA cotte!! INGREDIENTI x 3 persone250g.riso fino Sant’.Andrea Re Carlo200g.fave (a cui va tolta anche la pellicina1 porro affettato70g.pancetta arrotolata (tagliata a cubetti) salumi Lipari olio evo q.bformaggio grattugiato senza lattosio Bella Lodimezzo bicchiere birra biondaq.b brodo vegetale (carota Continua a leggere..

Non c’è cosa  più buona e più bella del pane  fatto in casa. Caldo, profumato e fragrante come quello del fornaio! Ho sostituito il lievito di birra con il cremor tartaro, un agente lievitante che proviene dall’uva per cui, è un prodotto vegetale e il bicarbonato, quindi,  questo pane, va  benissimo anche per chi soffre di  intolleranza al lievito di… Continua a leggere..