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CUCINARE alla tailandese per Natale suona un po’ eretico, ma a volte le stranezze ci salvano da noi stessi e quindi in un periodo oggettivamente caotico e faticoso viva la follia. Sempre che seguire una ricetta semplice e collaudata (da altri, é ovvio) possa essere considerata follia. Il curry green paste me lo sono procurato Continua a leggere..

L’mpasto rosticceria palermitana con lievito di birra è un must delle feste, una brioche salata tipica del palermitano con cui viene preparato di tutto: dai rollò alle pizzette, dai calzoncini alle corone rustiche… Scoprite la ricetta!

BRIOCHE SOFFICI CREMA E NUTELLA Delle golosissime brioche crema e nutella semplici da fare anche a mano senza dover utilizzare l’impastatrice ! Perfette per la prima colazione, la merenda o da offrire in qualche festicciola ! BRIOCHE SOFFICI CREMA E NUTELLA INGREDIENTI : 300 g. di farina manitoba 200 g. di farina 00 20 g. di Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone:- 120g farina- 1,2 dl birra scura- 40g cacao amaro in polvere- 110g burro- 70g zucchero- un uovo- 4g bicarbonato di sodio- 60g yogurt- 100g cioccolato fondente- 100g ciliegie candite (oppure frutta candita a scelta)- 2 cucchiai marmellata di ciliegie (oppure marmellata a piacere)- 30g zucchero a velo- sale Preparazione:sciogliere 90g di Continua a leggere..

eccoci giunti all’appuntamento del mercoledì questa volta con idea menù delle feste si avvicina il Natale una delle feste più… dell’anno  purtroppo ho interrotto il mio calendario dell’avvento per forza maggiore ordini dall’alto del resto la vita è composta da due parti  la vita che viviamo e lì decidiamo come vivere e cosa fare e Continua a leggere..

15 dolci per Natale e Capodanno è una raccolta che racchiude tutti i dolci adatti alle festività e che possono essere serviti in tavola senza paura. Sembrerò poco modesta, ma ormai mi conoscete e sapete che se vi dico una cosa potete fidarvi al 100%. In questa raccolta ci sono tutte le ricette che man Continua a leggere..

Non chiamatemi pandoro o panettone…Non ci posso fare niente, è più forte di me, il modo migliore per rilassarmi è stare con le mani in pasta. Per due anni consecutivi ho pubblicato ricette di panettoni e pandori più o meno lunghi e più o meno complicati, con lievito madre o con lievito di birra. Quest’anno Continua a leggere..

Cupola intrecciata, un pane brioche profumatissimo molto adatto per colazioni o merende, ma anche come centro tavola in un giorno di festa. Leggermente dolce e di un profumo fantastico. La lavorazione è meno difficile di quello che sembra, i tempi si allungano solo se si usa il lievito madre, ma vi assicuro che ne vale Continua a leggere..

Trovo che questa ghirlanda fatta con la pasta brioche, sia perfetta per il Natale, ottima per fare colazione durante le feste, ma anche molto originale da regalare a amici o parenti. Per la pasta brioche ho usato la ricetta di Montersino, dal libro Peccati di Gola, poi ho aggiunto un velo di crema pasticcera e delle gocce Continua a leggere..

Buonissimo il baccalà pastellato e nel periodo Natalizio lo ritroviamo spessissimo sulle nostre tavole! Il profumo che emana questo piatto è indescrivibile ed inconfondibile,come del resto anche il suo sapore! La pastella ottenuta con la birra e l’albume d’uovo è croccantissima ed asciutta! Provare per credere! E’ il re indiscusso delle vigilie di Natale e Continua a leggere..