Tag Archives: besciamella

Le lasagne sono un classico della cucina italiana, in tutte le regioni esistono ricette particolari, tutte buonissime; ma qui, in Emilia Romagna le lasagne sono le “lasagne verdi“. Almeno 5 strati di pasta all’uovo colorata con spinaci o bietole, racchiudono un morbido ripieno di ragù alla bolognese, Parmigiano Reggiano grattugiato e cremosa salsa besciamella. Oggi, Continua a leggere..

Lasagne senza besciamella Ho preparato delle lasagne senza besciamella con salsa di pomodoro, arrosto di vitello e pasta fatta a mano: l’idea di prepararle in questo modo mi è venuta per utilizzare dell’arrosto di vitello buonissimo del giorno prima e ben conservato in frigo. Poichè la buona volontà in cucina, e non solo, fa miracoli ecco la Continua a leggere..

INGREDIENTI: Per 6 persone 600 g di rigatoni burro Parmigiano Reggiano 5 dl di panna 200 g di prosciutto cotto besciamella PREPARAZIONE: Cuocete al dente i rigatoni, scolateli e disponeteli in una casseruola larga e bassa. Conditeli con burro, Parmigiano e crema di latte, poi rimettete la casseruola su fuoco moderato e mescolate con cura, Continua a leggere..

Ciao a tutti, oggi vi mostro come preparare una besciamella vegana quindi senza ingredienti di origine animale ed anche senza glutine. Otterrete una salsa delicata per arricchire diversi piatti, io ad esempio l’ho usata per fare un timballo di pasta di farro e verdurine miste. Per fare la besciamella vegana […]

Il Ragù fatto dal mio compagno, con tanto di Lasagna, è per me motivo di piacere puro!Adoro i dolci ma a certi piatti salati proprio non posso resistere, uno dei tanti è appunto la Lasagna sia in versione bianca che rossa.Se poi quella rossa è condita col Ragù di Blade…sarei capace di spazzolare l’intera teglia.Giusto Continua a leggere..

Besciamella ricetta classica – Le ricette di base, proprio come la besciamella, dovrebbero entrare nella mente e non uscirne più..ma io ho una memoria pessima e quindi, magari c’è qualcuno che come me ha bisogno di rinfrescarsi un po’ le idee su come realizzare la classica besciamella, salsa profumatissima che si utilizza solitamente per condire Continua a leggere..

ingredients for 4 people2 rolls of puff pastry100 grams of gruyere1 large enough porcini mushrooms2 zucchini1 clove of garlic4 tablespoons of sauce prepared beforeparsley1 organic egg1 tablespoon milksalt, extra virgin olive oilMethodClean the porcini mushrooms, then cut into slices not very large. In a skillet, melt the butter and add a clove of garlic. Add Continua a leggere..

Ziti gratinati in bianco Gli ziti sono un tipo di pasta di origine campana di grano duro, di forma allungata, tubulare e cava e con la superficie liscia come i bucatini ma di diametro maggiore. Di solito vengono spezzati per la cottura, ma in questa ricetta io li ho lessati mantenendoli interi ed ho aggiunto Continua a leggere..

Ingredients for 4 people about1 roll of puff pastry of high quality1 egg biologio2 tablespoons milk for the sauce50 grams of butter50 grams of flour type 1350 grams of milknutmeg, saltfor the stuffing200 grams of smoked cheese100 grams of cooked hamfresh spinachParmesan cheese1 organic eggsalt, black pepper. Methodprepared the sauce immediately doing the “/redirect.php?URL=roux” with Continua a leggere..

E’ il periodo giusto per le paste al forno  e allora sbizzarriamoci! Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta (io ho usato i mezzi rigatoni) 100 g di funghi Champignon lavati e tagliati 100 g di salmone affumicato tagliato a quadrotti sale fino e sale grosso quanto basta pepe nero mezzo bicchiere di vino Continua a leggere..