Tag Archives: Baccal

Il baccalà fritto in pastella è un secondo piatto a base di pesce gustoso e semplicissimo da preparare. È sicuramente il piatto ideale da servire principalmente nei giorni di festa, ma anche nel resto dell’anno si può consumare tranquillamente. È preparato in tutta Italia e, come ogni ricetta, in ogni parte è preparato secondo le Continua a leggere..

Martino Scarpa, 38 anni, è Chef Patron del Ristorante ‘Osteria Ai Do Campanili’ a Cavallino Treporti (Venezia) ci presenta questa nuova ricetta a base di Baccalà dissalato Tagliapietra. La passione per la cucina di Chef Scarpa nacque quando aveva 12 anni… The post Ricetta Baccalà Dissalato in Olio Cottura con Purea di Ceci e Salicornia Continua a leggere..

Chef Martino Scarpa, vincitore della settima edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra ci presenta una ricetta appetitosa a base di polpa di stoccafisso precotta. Un piatto sfiziozo da portare in tavola anche come antipasto e per accompagnare l’apertitivo. The post Ricetta Castagnole di Stoccafisso su Fonduta di Porri appeared first on Tagliapietra.

Chef Martino Scarpa, dell’Osteria Do Campanili a Cavallino Treporti (Venezia) e vincitore della settima edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra ci presenta una nuova ricetta. Questa volta un primo piatto a base di stoccafisso. The post Ricetta Tortello al Profumo di Vicentina con Bieta e Tamarindo appeared first on Tagliapietra.

Chef Martino Scarpa, patron dell’Osteria Ai Do Campanili (Cavallino Treporti – Venezia), vincitore della 7° edizione del Festival Triveneto del Baccalà, rivisita con guizzo e creatività la tradizione veneziana e, rispettando antichi sapori, crea piatti innovativi. Da questa continua ricerca nasce il piatto che racconteremo in questa ricetta… The post Roché di Baccalà al Caffè Continua a leggere..

Benso. Pubblica ristorazione. Così si definisce il nuovo progetto di Simone Zoli dell’Osteria Don Abbondio, Maicol Ravaioli del Big Bar e Jacopo Valli della Locanda Appennino di Predappio. Una cucina libera, unica, insolita. Al Benso (nome tributo a Camillo Benso conte di Cavour alla quale è dedicata la piazza che ospita il locale) la cucina è un’opera Continua a leggere..

Il baccalà dorato e fritto è un secondo piatto a base di pesce sfizioso, semplice e gustoso da preparare. Croccante fuori e morbido dentro, il baccalà dorato e fritto saprà conquistarvi con la sua infinità bontà. Per preparare questo buonissimo piatto dovrete ammollare il baccalà per circa 4 giorni, cambiando spesso l’acqua, dopodiché si procede Continua a leggere..

Il baccalà alla vicentina è un secondo piatto a base di pesce, tipico della provincia di Vicenza, gustoso e conosciuto in tutto il mondo per la sua semplicità il suo sapore eccellente, capace di conquistare sempre tutti. La ricetta è molto antica e non vi nascondo che da molto tempo ero curiosa di prepararla per Continua a leggere..

Pancetta di baccalà e patate Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo della pancetta di baccalà, una parte più sottile del baccalà adatto per le insalate e per la frittura.  Ho provato a cucinarla al forno e il risultato è stato gradito da grandi e piccini. L’aggiunta opzionale della papacella (peperone sottoaceto) rende più Continua a leggere..