Tag Archives: asparagi

Petto di pollo alla Norma. Lo so, alla mia perversione culinaria non c’è limite: optare per dei petti di pollo per restare leggeri e poi decidere di condirli ‘alla Norma’, ossia con il tipico sugo siciliano a base di pomodoro e melanzane fritte, è decisamente diabolico. Avevo fatto questo piatto per rendere più appetibili i Continua a leggere..

Quando è iniziato il progetto Mamma di Mamma, a cui tengo davvero molto, sinceramente non avrei mai pensato che si sarebbe anche potuto trasformare anche in un format da portare in tour. Sono strafelice che questo nuovo modo di raccontare le tradizioni della mia terra stia piacendo così tanto!! L’appuntamento per la seconda serata di Continua a leggere..

Cosa fare se in frigorifero avete: 1 fondo di salame 4 patate  50 gr di formaggio grattugiato 4 asparagi verdi 1 zucchina gialla 1 scalogno  e nessuna voglia di affrontare il caldo estivo per andare a far la spesa?  Io ho preparato queste barchette di patate Ricetta: Lavare, bucherellare e cuocere in forno a microonde Continua a leggere..

Ingredienti: 3 piadine di riso (le mie), 6 fette di prosciutto cotto (240g), 6 fette di fontina (120g), 80g maionese, 20g cipollotti tritati finemente, 18 asparagi verdi, 6 fili di erba cipollina, pepe, sale Mescolare la maionese con i cipollotti e un pizzico di pepe; mettere in frigor per 1 ora. Cuocere gli asparagi in acqua Continua a leggere..

La frittata di asparagi è un piatto primaverile davvero gustoso e anche sano. Infatti gli asparagi sono ricchi di acido folico, vitamine e fibre vegetali. Perfetta anche come pasto da portare in ufficio. Io la frittata di asparagi la preparo al forno perché la trovo più leggera e sopratutto esce bella alta.      … Continua a leggere..

Mi capita spesso di ricevere richieste di “aiuto” riguardo al tofu, generalmente la frase è “non riesco proprio a farmelo piacere”. Ecco,  i gusti sono gusti ed il cibo deve essere piacere,  non dovete per forza mangiarlo se non vi piace. .. io posso semplicemente  suggerirvi dei modi per cucinarlo ( io ad esempio lo Continua a leggere..

È successo di nuovo. È di nuovo arrivato giugno, il mio compleanno e tutto il resto senza che me ne rendessi conto. Siamo entrati con tutte le scarpe – anzi, io con i sandali, anzi, io a piedi nudi – nella bella stagione e senza aver ancora cominciato a goderne ce la stiamo facendo sfuggire Continua a leggere..

INGREDIENTI x 6 persone600g.riso superfino Baldo riseria ReCarlo600g. polipo(cotto al dente  in acqua bollente10/12 gamberi sgusciati1 kg.di cozze1/2 kg di vongole e telline miste1/2kg di fasolare e tartufi di mare300g.di asparagi di montagna (sbollentati,ed usare solo la parte edibilebrodo di pesce…con sedano,cipolla,carapace dei gamberi(filtrato ,unito ai liquidi dei frutti di mare e acqua di cottura Continua a leggere..

Un primo che da piccola non amavo granché e quando poi sono diventata grande lo amavo ancora di meno.…

Risotto asparagi e patate Il risotto asparagi e patate è un primo piatto semplice che si può preparare in quattro e quattro otto. Confesso di averlo preparato senza brodo ma assicuro che era ugualmente buono. Nei piatti semplici la qualità degli ingredienti è importante. Patate novelle, asparagi freschi e cipolle rosse di tropea fresche sono sufficienti a fare la Continua a leggere..