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E come ogni 2 del mese eccoci qui con la rubrica L’Italia nel piatto, questo mese abbiamo un titolo curioso “La ricetta perfetta”!Questo non perchè ci sentiamo in grado di “inventare” o di preparare una ricetta con questo appellativo, ma perchè vorremmo migliorare una ricetta, rendendola ineguagliabile grazie all’aggiunta o l’utilizzo di un prodotto tipico Continua a leggere..

Frittata di Asparagi cotta al forno, il piatto per eccellenza della primavera. Del resto gli asparagi fanno già primavera indipendentemente dalla stagione e le nostre tavole si svegliano con colori brillanti. la frittata con gli asparagi è un piatto molto goloso, una preparazione rustica dal gusto invitante. Ottima anche per le prime scampagnate infatti è Continua a leggere..

Pesto di asparagi formaggio e pinoli Il pesto di asparagi formaggio e pinoli è un ottimo condimento per tutti  tipi di pasta. Definirei questo pesto un pieno di salute e bontà. Gli asparagi selvatici o coltivati sono un ortaggio ricco di virtù, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine, fosforo, potassio e antiossidanti. Per Continua a leggere..

La frittata con asparagi selvatici e scamorza è un gustosissimo secondo piatto e con l’arrivo della primavera e quindi anche degli asparagi, questa frittata ci sta proprio bene! La frittata di asparagi selvatici e scamorza, a dispetto del nome, non è fritta nel senso letterale del termine, ma è cotta in padella con poco olio Continua a leggere..

La torta salata con asparagi speck e stracchino è una torta rustica perfetta in qualsiasi occasione e super semplice da preparare. Può essere servita sia come antipasto, sia come secondo piatto e si presta molto bene anche ad arricchire i vostri buffet. Anche in questo caso per la sua preparazione ho scelto la pasta sfoglia, Continua a leggere..

Abbinati alle uova al tegamino, con il risotto oppure come semplice contorno, gli asparagi sono uno dei piatti primaverili per eccellenza. Tra le ricette più gustose che ho avuto la possibilità di provare durante un recente soggiorno in Alto Adige vi propongo i ravioli agli asparagi con salsa al prosciutto crudo. Per il ripieno: Un Continua a leggere..

Pasta con aspartagi e mozzarella un primo vegetariano ricco di sapori e con ingredienti di stagione . La pasta con asparagi e mozzarella che vi propongo oggi è molto semplice e veloce da preparare e conquista anche i palati più esigenti.  

 per idea menù vi proponiamo un menù milk free per gli intolleranti al latte e latticini  e non soloanche per tutti coloro che vogliono per una giornataseguire una dieta libera dai latte e derivati io con il secondo piatto vi offro tacchino con carciofi vediamo cosa occorre per 4 persone petto di tacchino da 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 600g asparagi verdi pezzettini, 300g crescenza, 100g cipolla rossa affettata,50g grana grattugiato, 7 uova, 50g farina OO, 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, latte, olio, sale, pepe Riunire in padella gli asparagi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, 70ml di acqua, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti; frullare grossolanamente e Continua a leggere..

Sono delle fette di pane leggermente bruscate spalmate con una Crema di asparagi, Grana Padano, succo e buccia di limone ed olio extra vergine di oliva. Poi sopra la crema ho aggiunto alcune punte di asparagi precedentemente ripassate in padella con olio extra vergine di oliva, succo di limone e Grana Padano grattugiato, giusto il Continua a leggere..