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Ho una piantina di limoni che mi regala ogni anno tante meraviglie, nonostante non sia grande produce sempre una ventina di limoni, alcuni verdelli (quelli più piccoli e di colore verde) e altri belli grandi gialli dalla buccia spessa.Utilizzo sempre la loro buccia per aromatizzare le torte e le creme dolci, faccio ogni anno il Continua a leggere..

Sciroppo di menta concentrato A casa abbiamo sempre fatti succhi, sciroppi, liquori… perché non lo sciroppo di menta? Nella mia famiglia si usa spesso fare acqua e menta o latte e menta: Omar adora questi intrugli e mio figlio Riccardo ovviamente ha preso da lui anche in questo, ma l’idea di utilizzare sciroppi industriali pieni Continua a leggere..

Oggi Light and Tasty propone piatti preparati con fave o piselli, questi legumi sono al massimo della loro maturazione in questo periodo. Da qualche anno semino ogni inverno le fave, e anche quest’anno ho effettuato il mio raccolto, non molto abbondante, ma giusto per preparare un paio di piatti. Questa torta veloce e gustosa è Continua a leggere..

Non è un babà rustico e non è neanche un muffin salato gigante. La ricetta che vi do è di una facilità incredibile, con un sapore che mette d'accordo tutti. Non so ancora bene come chiamarlo, io lo chiamo panettone, ma in verità lo faccio sempre non solo a natale, anzi, durante l'anno lo preparo Continua a leggere..

Ingredienti: 200 g di Riso Carnaroli 1/2 cipolla 2-3 cucchiai di olio evo 30 g di Burro chiarificato 150-200 ml di Ferax – Montepulciano d’Abruzzo DOC anno 2019 – Margiotta Vini 30 g di Parmigiano grattugiato  500 ml di brodo vegetale Procedimento: In una Wok saltapasta “Stonerose” – BisettiShop versate l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere Continua a leggere..

Under Pressure – The Queen  Quando tutto questo sarà passato e mi guarderò indietro, penserò a questo anno come ad un canyon, una crepa nel tempo e nello spazio che ha inghiottito 365 giorni, un buco nero che ha risucchiato ogni progetto, idea, desiderio, prospettive, sogni di un intero pianeta. Non credo che riuscirò a Continua a leggere..

                                       Con l’arrivo delle temperature più miti, esplodono le rose in giardino: qui al Sud fioriscono prima, si sa. I fiori sono una mia passione e quando posso la accomuno a quella della cucina: ho sperimentato questo Continua a leggere..

 L’iperico è una pianta spontanea dai caratteristici fiori gialli che cresce nelle nostre cave; quest’anno la sua fioritura è stata anticipata a causa delle temperatura; la raccolta di solito avviene in questo periodo, prima decade di maggio. Si racconta che tale raccolta dovesse avvenire la notte di San Giovanni per trarre buoni auspici e i Continua a leggere..

Visto che le gemelle non possono ancora prepararmi un dolce da sole per la festa della mamma ( se non voglio dover rimbiancare la cucina), quest'anno ho optato per un dessert senza cottura ancora più facile del classico tiramisù.

Non solo niente carne e niente besciamella ma persino niente frittura per questa moussaka vegetariana con un gusto che ricorda moltissimo quella originale che avevo mangiato qualche anno fa durante una vacanza autunnale nell’isola di Cipro. La moussaka, piatto tipico della cucina greca, è uno sformato a base di carne e melanzane molto simile alla nostra Continua a leggere..