Tag Archives: albumi

E’ nato l’amore tra me e la chiffon!! E continuano le sperimentazioni. Stavolta nell’impasto classico ho voluto aggiungere la marmellata e per arricchire la mia torta ho usato la marmellata di pere Fiordifrutta che è delicatissima e non troppo solida così da non rovinare l’impasto che risulterà soffice come una nuvola! Ora passiamo alla ricetta. Continua a leggere..

Una dolcezza delicata e profumata di arancia proveniente dall’Abruzzo? Cosa se non il Parrozzo? Parrozzo   150 g di semolino 6 uova 1 limone 200 g di zucchero 150 g di mandorle 1/3 di fialetta di mandorle amare Burro e farina per la teglia Per guarnire: 200 g di cioccolato fondente Separate gli albumi dai tuorli Continua a leggere..

Torta soffice di albumi mele e cannella Torta soffice di albumi mele e cannella è una torta da colazione davvero favolosa. Io sono innamorata di tutte le ricette di torte che prevedono gli albumi, in quanto sono di una sofficità  e leggerezza assoluta. La presenza poi delle mele abbinate alla cannella mi hanno convinta subito Continua a leggere..

Crostata Torroncino, più torta che crostata, non è altro che della meringa alle mandorle e cioccolato dentro un guscio di frolla. La superfice è leggermente croccante, ma il cioccolato gli conferisce oltre al sapore anche la morbidezza. Ottima crostata alternativa alla classica con composte di frutta… Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: Continua a leggere..

Torta con zucca e gocce di cioccolato Ingredienti : 250 gr di zucca grattugiata 175 gr di zucchero 220 gr di farina 30 g fecola di patate 100 ml olio di girasole 1 aroma di mandorla 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 uova 50 gr gocce di cioccolato Ingredienti : Continua a leggere..

Un dolce celeberrimo che non ha bisogno di presentazioni. Chi la volesse assaggiare nella versione originale non può che fare un salto all’hotel Sacher a Vienna; gli altri la possono preparare seguendo questa ricetta. Dico preparare e dico questa ricetta perché molte pasticcerie e moltissimi siti di cucina (tipo, tanto per cambiare, Giall… ehm ehm… Continua a leggere..

Ingredienti: 25g farina OO, 25g amido di mais, 130g farina di mandorle, 2 albumi, 130g zucchero, cannella in polvere, zucchero a velo, sale Setacciare la farina OO con l’amido di mais, una presa di cannella e aggiungervi la farina di mandorle. Montare in una soffice nuvola gli albumi con un pizzico di sale e lo Continua a leggere..

Per la rubrica “e adesso che ne faccio?” ==> Dolce Riciclo Albumi Se anche voi, come me, siete sempre alla ricerca disperata di ricette per riciclare gli albumi, questa ciambella, soffice e aromatica, potrebbe fare al caso vostro. Trovo particolarmente indicato l’abbinamento tra albumi e frutta secca, in quanto la mancanza di sapore dei primi Continua a leggere..

Torta ciambella giraffa Oggi mi sono regalata questa delizia per gli occhi e per il palato: torta ciambella giraffa. Mi ero persa la puntata di “La prova del cuoco” dove hanno preparato questo dolce che non conoscevo ma grazie ad una mia amica ho potuto recuperare la ricetta. L’aspetto di questa torta è davvero affascinante Continua a leggere..

Ciambella soffice al limone Ciambella soffice al limone, morbidissima  e scioglievole che mangiavo sempre da piccola, preparata da mia nonna, e  poi  da mia madre. Una ricetta infallibile!!!! Il sapore e la consistenza di questa torta vi incanteranno, ha un gusto fresco, quasi come fosse appena uscita dal frigo. Non saprei descrivere, sarà per gli Continua a leggere..