Tag Archives: albumi

Ingredienti: 4 uova, 120g farina OO, 120g zucchero, 90g yogurt alla vaniglia, la scorza grattugiata di 2 clementine, 2 cucchiai colmi di zucchero a velo, 2 cucchiaini spremuta di clementineSbattere a neve ben soda gli albumi e tenerli da parte. Sbattere a crema spumosa i tuorli con lo zucchero, intridervi la farina setacciata, lo yogurt, Continua a leggere..

Dove vanno le bollicine di champagne liberate dal ghiaccio verso l’alto? Volano in cerca dell’anno fortunato e felice a cui brindare? O rinunciano all’impresa e tornano indietro nel bicchiere, come se tutti gli anni fossero un inganno? Io le vorrei comprensive, pazienti, pronte al perdono se l’anno non è come sembra, se la clessidra non Continua a leggere..

Quando ho visto questa golosità sul blog di Elvira (Elvira Dolci e Cucina) non ho potuto resistere e subito l’ho preparata! E’ stato amore al primo morso! Di una scioglievolezza pazzesca!! Non troppo dolce (ho diminuito ancora un pochino l’apporto di zucchero), senza burro nè olio, facilissima da preparare e senza glutine. Insomma che aspettate Continua a leggere..

Ingredienti: 5 uova, 80g zucchero, 70ml olio di semi, 30g farina OO, 30g cacao, 2g lievito per dolci, 250g mascarpone, 200g crema alla gianduia, 200g panna vegetale zuccherata, mompariglia nataliziaSbattere a neve soda gli albumi, incorporarvi lo zucchero e 1 tuorlo alla volta, aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, diluire con Continua a leggere..

  Oggi prepariamo insieme i Ricciarelli di Siena: biscotti deliziosi a base di mandorle e zucchero che vengono preparati per le festività natalizie.  Come per tutte le ricette tradizionali esistono diverse versioni per realizzarli: alcuni, per esempio, li profumano con il limone, altri (come nel mio caso) preferiscono utilizzare un’arancia (naturalmente biologica). La ricetta che Continua a leggere..

I Dolcetti in pasta di mandorla o in “pasta reale”, sono un classico della pasticceria secca pugliese. Molto profumati e zuccherini, sono perfetti per l’ora del tè o per completare il tipico pasto domenicale in Puglia, o durante le festività, in cui la pasta di mandorla assume forme diverse, come quella del Pesce di Pasta di Continua a leggere..

Preparata per consumare degli albumi avanzati, questa torta è stata una piacevole scoperta. Soffice e leggerissima, è ideale da gustare a colazione o per merenda con una bella tazza di tè. Senza burro e senza olio, è ricca di latte e si prepara in 5 minuti. INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm): 200 g Continua a leggere..

I Mustaccioli o mostaccioli, sono dolcetti tradizionali del Sud d’Italia. Leggi anche:Mustaccioli (Dolcetti) con crema di cocco Un tempo venivano preparati con il mosto di uva. Leggi anche: Mustaccioli (Dolcetti) alla Nutella Se volete provare a replicarla, ecco una versIone presumibilmente simile all’antica ricetta medievale: Ingredienti: 250 gr di mandorle sbucclate e tritate 150 gr Continua a leggere..

Un dolce delizioso al profumo di limone: la Torta al limone con meringa caramellata! Ecco gli Ingredienti: 300 g di pasta frolla pronta, 1 lattina di latte condensato da 400 g, 15 g di burro, 4 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina tipo “00”, 4 uova, 3 limoni, 1 bustina di zucchero a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g mandorle sgusciate, 190g zucchero, 2 albumi, saleTritare finemente le mandorle con 150g di zucchero. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale in una massa soda, incorporarvi poco alla volta le mandorle tritate mescolando dall’alto verso il basso per non smontare. Con un cucchiaio formare 20 mucchietti distanziati su una teglia rivestita di Continua a leggere..