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Oggi si inaugura la Settimana della Focaccia nel Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger.  Potete trovare l’articolo della madrina Monica Costa sul sito AIFB cliccando su questo link. Partecipo anch’io a questa settimana con un contributo dall’archivio del mio blog: la focaccia di grani antichi con lievito madre. Ingredienti: 400 gr. di farina Continua a leggere..

Legumi ed ortaggi freschi a semi vengono spesso usati per salse e condimenti davvero speciali come l’Hummus turco. L’Hummus classica cremina di ceci in cui intingere i Kofta d’agnello, altre polpette e squisitezze simili oggi vorremmo proporvelo di fave sfruttando così un goloso ortaggio di stagione! Hummus di fave 300 gr fave 30 ml olio Continua a leggere..

Sappiamo tutti che gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, sono un piatto gustoso, rapido ed alla portata di tutti. Un tempo erano il piatto must delle spaghettate di mezzanotte ma ormai, queste abitudini, si sono perse. Bene, se siamo tutti d’accordo con queste affermazioni, vediamo come, con piccole aggiunzioni, possiamo leggermente stravolgere questa pietanza ed Continua a leggere..

Rigatoni con Crema di Carciofi e Pancetta Croccante di Gloria KitchenUSA Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo! Rigatoni con Crema di Carciofi e Pancetta Croccante di Gloria KitchenUSA Rigatoni con Crema di Carciofi e Pancetta Croccante di Gloria KitchenUSA Ingredienti 350 g Rigatoni 2 Carciofi (col gambo) 30 g Parmigiano 1 Scalogno 40 Continua a leggere..

Cosa c’è di meglio che affrontare il primo sole con una bella insalata fresca!!! Un mix di fibre, vitamine, sali minerali, carboidrati senza glutine della quinoa e proteine date dal primo sale e anche dalla quinoa. Il primo sale è un formaggio leggero con una % di grassi non troppo elevata, ideale anche nelle diete Continua a leggere..

I churros, se non li conoscete, sono una delizia tipica della cucina spagnola e latino americana, ma anche se non avete messo il naso fuori dalla nostra penisola vi sarà capitato comunque di vederli o  assaggiarli nelle varie fiere dedicati allo street food internazionale.  Gli spagnoli, ad esempio, li mangiano soprattutto la domenica a colazione – Continua a leggere..

E ogni tanto è piacevole mettersi alla prova…Questa volta l’ho fatto con l’impasto per la pasta all’uovo. Pensavo fosse piu’ difficile la riuscita,ed invece a sorpresa,era irresistibile! Io ne ho fatta quasi un chilo,ma se volete farne meno,basta diminuire gli ingredienti. Ho letto sul web che volendo si puo’ anche farla con l’impastatrice,ma io,non ho Continua a leggere..

Carciofi alla romana. Li avete mai provati? A mio parere uno dei modi migliori per cucinare un carciofo e poterne apprezzare le qualità organolettiche senza la ‘confusione’ creata da condimenti e sughi. Ovviamente la ricetta del carciofo alla romana, uno dei cardini della tradizione culinaria laziale, è rigidamente codificata e ci sono alcune regole da rispettare. Continua a leggere..

Si sente proprio l’arrivo della primavera e anche le nostre ricette diventano colorate e fresche, i banchi di frutta e verdura brillano in questo periodo e il nostro fornitore speciale al mercato orientale RELA, ha prodotto favolosi, oggi noi vi proponiamo una ricetta con i fiori Eduli…… Per fare i fiori brinati, prendete i vostri fiori Continua a leggere..

L’orzotto con zucchine feta e salmone è un primo piatto semplice da preparare, gustoso e molto saporito, in quanto contiene all’interno la feta e il salmone affumicato che sono due ingredienti molto saporiti. Proprio per questo motivo vi consiglio di utilizzare poco sale quando lo preparerete. Io ho utilizzato l’orzo che è un cereale che adoro Continua a leggere..