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torta ricotta e cioccolato; ormai non è una novità trovare sul mio blog ricette con la ricotta, dolci o salate, si è ben capito che è uno dei miei ingredienti preferiti. Questa torta ricotta e cioccolato è davvero golosa, e poi l’abbinamento alla nutella è straordinario, quindi vi consiglio di provare questa ricetta. Naturalmente. come Continua a leggere..

Il castagnaccio è un dolce molto antico, facile e golosissimo tipico della cucina toscana e, ovviamente, della stagione autunnale. Viene preparato con la farina di castangne, che ha un sapore davvero molto particolare. Dopo aver provato i buonissimi necci toscani, mi sono voluta cimentare in quest’altra preparazione anche perchè il castagnaccio è un dolce che Continua a leggere..

Quadrotti di polenta fritta Quadrotti di polenta fritta, soprannominati a Napoli gli scagliozzi. Sono vendutissimi in tutte le friggitorie insieme alle zeppole e i panzarotti. Sono venduti nel famoso “cuoppo” che racchiuide appunto il fritto misto. Preparali a casa è semplicissimo soprattutto utilizzando la polenta a cottura rapida. Sono un antipasto delizioso, servite con salse Continua a leggere..

Gattò di patate e melanzane Ingredienti 1 kg di patate a pasta gialla 500 g di melanzane violette 150 g di formaggio primosale 150 g di caciocavallo grattugiato 60 g di pangrattato 4 uova un ciuffo di prezzemolo olio di semi di arachide per friggere olio extravergine d’oliva primo sale Preparazione 1) Pulite le melanzane, Continua a leggere..

Natale uguale regali, ogni anno mi piace stupire parenti e amici con i regali, la maggior parte li acquisto, ma adoro accompagnare i regali con cose fatte da me, i mie preferiti sono i biscotti, ma in questo caso sono biscotti un po’ speciali, volevo sorprendere la mia amica preparando dei biscotti per il suo Continua a leggere..

Ecco l’unica ed inimitabile ricetta napoletana dei croccantissimi Roccocò. Roccocò   250 gr farina 00 250 gr zucchero semolato 250 gr mandorle sgusciate 2 gr di bicarbonato di ammonio 5 gr di misto di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano in polvere, zenzero) 200 ml di acqua 1 tuorlo Tritate metà della quantità di Continua a leggere..

In questo blog la parola “Tiramisù” è ricorrente. E’ un dolce che adoro e lo faccio spesso. Ne ho anche pubblicate diverse versioni : Tiramisù al panforte di SIENA Naked Cake al Tiramisù Tiramisù alla ciliegia Torta Tiramisù ed è per questo che non ho saputo resistere al richiamo della passione, quando ho saputo che Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Giornata Nazionale del Tiramisù!Ci non conosce questo dolce alzi la mano?Ormai è preparato in tutta la penisola, un piatto nazionale, quasi come la pizza.Venne scelto infatti nel 2006, per rappresentare l’Italia nell’iniziativa Sweet Europe e il 17 gennaio 2013 il tiramisù fu stato dichiarato piatto ufficiale della Continua a leggere..

Gnocchi ai funghi misti con porcini e gorgonzola Gli gnocchi ai funghi misti con porcini e gorgonzola sono un primo piatto gustoso e facile da preparare. In questa ricetta gli gnocchi sono fatti a mano ma se si utilizzano gnocchi pronti il piatto si prepara in circa 20 minuti. I funghi porcini surgeati sono molto Continua a leggere..

E’ un piatto molto antico della nostra tradizione, una sorta di grossi grattoni rustici impastati con semola e  uovo oppure semplicemente con acqua: mia mamma mi dice che si impastava la semola con una consistenza molto dura e poi si grattava con una grossa grattugia oppure con le mani si ricavavano tanti piccoli pezzettini pizzicando Continua a leggere..