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Ingredienti: 240 gr farina di farro integrale appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 80 gr zucchero integrale di canna, 50 gr cacao amaro, 1 banana, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 1 mela, 250 ml acqua (o metà acqua e metà latte vegetale), un pizzico di vaniglia tritata. Preparazione: Frullare Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr riso venere integrale, 4 zucchine, 150 gr noci di macadamia, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il riso coperto d’acqua per 45 minuti, eliminare l’acqua di cottura e condirlo con sale ed olio. Tagliare a fiammifero le zucchine e scottarle in padella qualche minuto con un filo d’olio, salare leggermente. Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr orzo integrale, 1 mazzetto di bietole, 400 gr funghi pioppini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino tritato, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere al vapore le bietole eliminando le coste centrali più dure, tagliarle finemente e tenerle da parte. Lavare i funghi e cuocerli in padella con aglio peperoncino ed olio. Nel frattempo Continua a leggere..

Ingredienti: pane carasau (possibilmente integrale), besciamella (50 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, sale integrale, 500 ml acqua), 3 carciofi, una manciata abbondante di piselli freschi, erbette aromatiche bio, olio extravergine d’oliva, sale integrale, lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Preparare la besciamella mescolando in una pentola olio e farina Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr lenticchie, trito di carota, sedano e cipolla, una manciata di pomodori secchi, una manciata di noci, farina per polenta integrale, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Soffriggere il trito di verdure in un po’ d’acqua, aggiungere le lenticchie e coprirle completamente di acqua. Cuocerle per 30 minuti. Eliminare l’acqua di cottura e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 12g miele di arancio, 240ml acqua, 200ml latte, 350g farina O, 300g semola rimacinata, 1 cucchiaio colmo erbe di Provenza, 10g sale, olio extravergine di oliva, pepe Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, unire il latte con l’acqua intiepiditi, aggiungere le farine, le erbe di Continua a leggere..

Giovedì gnocchi…sì ma di semola e al gusto pomodoro. Ingredienti 310 g di farina di semola di grano duro           + 1 o due cucchiai a parte150 ml di acqua temperatura ambiente1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoropizzico di sale p.s.L’impasto non necessita di riposo, ma di solito io lo preparo la Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Ingredienti: 150 g di farina 00 70 ml di acqua 200 g di foglie esterne di verza le bucce di 4 carote 2 cucchiai di olio evo 250 ml di latte di soia 100 g di tofu morbido 20 g di maizena noce moscata sale Procedimento: Impastate la farina con l’olio evo, unite il Continua a leggere..

Risotto Mimosa Risotto mimosa è una ricetta che ho deciso di proporre per la festa della donna, per questo giorno non poteva mancare un primo piatto con i colori che richiamano le mimose fiore tipico di questo giorno di festa. E’ un piatto delizioso e facile da realizzare con pochi semplici ingredienti. Il risotto mimosa Continua a leggere..

Vellutata di patate con porcini profumata al timo, una vera specialità per chi come me adora i funghi. ottima per quelle serate che si ha la necessità di coccolarsi pur restando in leggerezza, nulla di meglio che un’ottima vellutata. Una vellutata veloce da preparare e leggerissima, con un profumo incredibile di funghi porcini… Difficoltà: Molto Bassa Continua a leggere..