Ingredienti:
200 gr orzo integrale, 1 mazzetto di bietole, 400 gr funghi pioppini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino tritato, sale integrale, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Cuocere al vapore le bietole eliminando le coste centrali più dure, tagliarle finemente e tenerle da parte. Lavare i funghi e cuocerli in padella con aglio peperoncino ed olio. Nel frattempo cuocere l’orzo immerso in acqua per 45 minuti, eliminare l’acqua di cottura. Aggiungere in padella l’orzo e le bietole ed aggiungere una spolveratina di sale, mescolare e portare in tavola.
Buon appetito