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Un trionfo di sapori particolari e forti per un piatto semplice e genuino della cucina contadina, abbastanza diffuso in Puglia, Calabria e Sicilia.” Affucati ” sta per affogati, in quanto la verdura  deve cuocere nella sua stessa acqua di vegetazione.Le cime di rapa così preparate costituscono un contorno abbastanza appetitoso, ma sono gustosissime anche sulla pizza Continua a leggere..

Il sette,  per le sue virtù celate,  mantiene nell’essere tutte le cose;  esso è dispensatore di vita, di movimento ed è determinante nell’influenzare gli esseri celesti (Ippocrate)  Sono 7 i giorni della creazione e 7 quelli della settimana, 7 sono i pianeti visibili, 7 le virtù e i vizi capitali,  7 i sacramenti,  7 le braccia Continua a leggere..

Un primo piatto leggero e particolare ricco di omega 3, omega 6 e vitamina C Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di spaghetti 120 gr di pesto di broccoli e nocciole il gambo di un broccolo per il pesto: 100 gr. di cime di broccoli 30 gr di nocciole 80 gr di olio EVO 1 Continua a leggere..

Il Crème caramel è un dolce ormai molto famoso di origini spagnole malgrado venga chiamato anche latte portoghese.   Veramente delizioso pochi si cimentano nella sua preparazione forse perché si pensa che non sia di facile riuscita oppure perché la preparazione richiede alcune ore. Invece il Crème caramel è facilissimo e richiede pochi accorgimenti. Si Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: per il tiramisù 200 g di zucchero, due caffè ristretti, 400 ml d’acqua, 200 grammi di savoiardi, 3 uova, 150 grammi di mascarpone, 110 grammi di cioccolato bianco, 240 grammi di fragole. Mettete 100 grammi di zucchero in un pentolino su fiamma bassa con il caffè l’acqua. Mescolate per un paio Continua a leggere..

La frittata con ricotta e spinaci è un piatto molto semplice da preparare, può essere servito con un’insalata per un piatto unico o può essere utilizzato tagliato a quadretti come antipasto. È molto buona sia calda sia fredda.Ecco gli ingredienti (io ho utilizzato una padella da 20 cm. Sono sempre abbastanza imbranata nel girarla…e poi Continua a leggere..

Ingredienti : 800 gr patate con la buccia 200 gr farina 00 1 tuorlo brodo granulare vegetale fatto in casa o sale noce moscata, pepe farina per la spianatoia 2 zucchine 2 carote 10 pomodorini ciliegina 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva Preparazione : Lavare bene le patate e metterle a cuocere con la buccia Continua a leggere..

Oggi un secondo piatto che potrebbe essere anche un piatto unico, semplice e molto saporito che combina il gusto del mare con quello della terra. Un piatto, vi assicuro, pieno di profumi! La seppia con il suo sapore quasi neutro si sposa con tanti tipi di verdure, ma visto che in questo periodo i carciofi Continua a leggere..

Ingredienti: 300  gr di fusilli 60  gr di cipolla 350  gr di cavoletti di Bruxelles 2 pezzi di topinambur sale e pepe olio d’oliva Sbucciare i topinambur poi lavarli e tagliarli a cubetti.  Portare ad ebollizione una pentolina di acqua salata e lessare i cubetti del tubero per circa 8′.  Sbucciare la cipolla, lavarla e Continua a leggere..

Questo piatto è un riuscitissimo connubio di verdura e di molluschi, ben amalgamati con la pasta che finisce di cuocere nel sugo e lo rende leggermente cremoso. A casa nostra piace moltissimo e mi sento di consigliarlo anche in caso di ospiti, è un abbinamento insolito ma buonissimo e il successo è assicurato! Ingredienti per Continua a leggere..