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Il vero panettone milanese è fatto con la pasta madre o lievito naturale, ma questa volta, dopo vari tentativi, sono riuscito a fare questo con il lievito di birra. La differenza sostanziale è nel gusto e nella durata, infatti il lievito naturale, per complicato e impegnativo che sia, dona dei sapori unici. Non tutti però, Continua a leggere..

Pane realizzato con la farina- Wellness tipo 2 della ditta cerealiaspa. Un pane ideale per smaltire gli esuberi, o per meglio dire gli scarti dei rinfreschi della pasta madre. In mancanza di essi lo si può realizzare facendo un piccolo impasto da far maturare in frigo per 1 giorno. Ingredienti biga da 2 ore 200 g di farina Wellness Continua a leggere..

Dopo tanto tempo torno a pubblicare una ricetta!!!Si tratta di un primo semplice ma molto gustoso che unisce i sapori della terra a quelli del mare. Alla classica pasta e ceci ho deciso di unire il baccalà, questi due ingredienti ben si sposano tra di loro e formano un primo piatto davvero particolare. Ingredienti per Continua a leggere..

Ricetta domani, Se Dio vuole. A domani.