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Ingredienti: 1 fetta di zucca, 2 carote, 1 patata americana (non indispensabile), 1 vasetto di piselli precotti, 8 sfoglie di lasagna integrale di farro, sale integrale, olio extravergine d’oliva, semi di zucca, curry, pangrattato integrale vegan. Preparazione: Tagliare a tocchetti la zucca, le carote e la patata. Cuocere il tutto in pentola con acqua per Continua a leggere..

Ingredienti: 1 mazzetto di cavolo nero, una manciata di anacardi, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 150 gr spaghetti integrali di farro. Preparazione: Lavare e sminuzzare il cavolo nero, immergerlo in una pentola con acqua e lasciar cuocere a temperatura media 5 minuti circa. Quando si saranno ammorbidite le foglie eliminare l’acqua di cottura e frullarlo Continua a leggere..

Per 30 anni mia suocera per l’onomastico mi regalava le gelatine e per Natale i Marron glacé, lei sapeva che erano i miei dolcetti preferiti. Quest’anno non ci saranno i suoi Marron glacé ma a ricordarla con affetto ci saranno i miei.Era tanto tempo che volevo rifarli, la prima volta ho provato appena sposata ma non erano Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml acqua, 150g farina OO, 100g burro, 400ml latte fresco, 100ml panna liquida, 160g zucchero, 60g farina O, 5 uova, 30g zucchero di canna, 1 bustina di vanillina, sale, zucchero a velo Versare in un tegame l’acqua, unirvi il burro, un pizzico di sale, mettere sul fuoco e sciogliere; aggiungere in un colpo solo Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 6 pere, 2 bicchieri di vino rosso, 2 bicchieri di acqua, 50 gr zucchero, scorza di limone, cannella. Sbucciate le pere ma lasciate  il picciolo, mettetele  in una pentola l’una vicina all’altra in posizione verticale,  aggiungete  i due bicchieri di vino e di acqua,  le scorzette di limone, la cannella e cospargetele  di zucchero. Continua a leggere..

Crocchette di cavolfiore 1 kg di cavolfiore 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo pane grattugiato q.b. noce moscata sale e pepe q.b. 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio per friggere Lessate le cimette di cavolfiore in acqua salata finchè risulteranno tenere. Quando sarà pronto scolatelo in uno scolapasta e schiacciatelo Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg zucca Delica mondata e a dadini, 300g farina O, 100g amaretti tritati finemente, 1 uovo, 200g castagne lesse sbucciate e tagliuzzate (le mie, leggi qui), 140g burro, 80g grana grattugiato, 5 foglie di salvia tagliuzzate finemente, noce moscata, sale In un tegame mettere la zucca con 150ml di acqua, coprire e cuocere 20 Continua a leggere..

Giusto per riprendere il discorso di ieri sui 1000 e più scatti salvati sulla memoria del cellulare, eccone qui alcuni.Questa è una ricetta che Elisa di @viaggiare_con_la_cucina ha postato in una storia di instagram di qualche tempo fa e che poi gentilmente mi ha spiegato in direct.Ho già fatto questo impasto varie volte, sia per Continua a leggere..

La tapenade di olive, una salsa francese composta di olive, capperi e acciughe, è un ottimo condimento per una pasta. Data le spiccata sapidità di questa salsa, accompagnarla con dei cubetti di mozzarella di bufala è una ottima scelta: si ottiene un condimento forte ma gentile, un contrasto sicuramente interessante. Ingredienti (2 persone) 180 gr Continua a leggere..

Oggi vi propongo un piatto a cui sono molto affezionata viste le mie origini parzialmente toscane. E’ una ricetta antica ed estremamente povera. Verdure, fagioli e pane raffermo sono gli ingredienti di questa zuppa a dir poco libidinosa che vi consiglio di preparare con qualche ora di anticipo così da farla riposare ed insaporire bene. Continua a leggere..