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Preparare in casa il brodo vegetale per lo svezzamento del bambino è molto semplice. Bastano semplicemente 3 verdure e un po’ d’acqua. Per tutti i bambini intorno ai 6 mesi di vita inizia una fase importante che impegna maggiormente noi genitori sotto l’aspetto alimentare: lo svezzamento.Si parla di svezzamento quando il piccolo passa da un’alimentazione Continua a leggere..

Gli gnocchi di zucca al cucchiaio sono eccezionali, perché si chiamano al cucchiaio? Perché sono fatti di un impasto morbido, appena malleabile ed è molto agevole buttarli a cuocere a cucchiaiatine nell’acqua bollente, ma si possono anche modellare prima dandogli una forma un po’ più precisa Sono veloci da preparare perché non c’è bisogno di Continua a leggere..

Il Mix Pizza della Pivetti Molini  è davvero ottimo, e non necessita di lievito di birra basta infatti aggiungere solo olio evo ed acqua per ottenere una pizza gustosa e fragrante. La mia è  una sorta di torta salata bella alta e soffice, una pizza rustica con Zucca, Peperoni Verdi e Provola nella quale la… Continua a leggere..

Il pane al farro senza impasto è ideale per chi non vuole impastare a mano o con una planetaria. Basta  miscelare gli  ingredienti con una semplice frusta o cucchiaio e la lunga e lenta lievitazione farà il resto.  Oggi ho utilizzato la farina di farro a 80% idratazione. Con la seguente dose otterrete 5 filoni e potete Continua a leggere..

Una primo piatto di spaghetti gustoso, una variante della classica cacio e pepe arricchita con delle zucchine saltate, il Bitto si presta benissimo a condire gli spaghetti e si accompagna altrettanto bene con le zucchine. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 100 gr di Bitto DOP 1 zucchina qb pepe nero qb sale qb Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g burro, 50ml acqua ghiacciata, 30g salsa tapenade di olive (la mia, leggi qui), 12 cubotti di emmenthal (70g), latte, sale Mettere nel mixer il burro freddo da frigor e a dadini con un pizzico di sale e la farina, azionare l’apparecchio e frullare per 10 secondi; unire a l’acqua e Continua a leggere..

Oggi è la giornata del panpepato per il Calendario del Cibo Italiano e quest’anno festeggeremo alla grande con una giornata di flash mob. Ma è stato un blog tour il 21 e 22 novembre a Siena (patria del panpepato) organizzato da CNA Siena, (sezione CNA SIENA FOOD & TOURISM) a dare il via ai festeggiamenti, Continua a leggere..

Il metodo di cottura è quello della pasta e patate e alla zucca alla napoletana, vale a dire la pasta viene cotta insieme agli ortaggi. In questo caso ho aggiunto la luganega ed un formaggio a pasta molle della mia regione Lazio il Fiocco della Tuscia che è simile al Brie, ed ho aromatizzato con Continua a leggere..

  Oggi avevo voglia di fare una pasta al forno. Visto che non avevo tutti gli ingredienti per fare la mia lasagne con carne al forno  ho dato un sguardo in rete per vedere se potevo utilizzare  i prodotti che avevo in frigo. E così ė nata la ricetta  delle  lasagne con broccoli al forno.  Mi sono Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate, 70g barbabietole cotte frullate, 200g farina O, 200g cavoletti di Bruxelles brasati (i miei, leggi qui), 40g grana grattugiato, olio, sale Mettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, poi scolare le patate, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Riunire in una capiente terrina Continua a leggere..