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Ingredienti: 250g zenzero fresco, acqua, zucchero Sbucciare lo zenzero con un pelapatate, tagliarlo in fettine sottili e metterlo in una capiente pentola; versarvi sopra abbondante acqua fredda in modo di superare di 3 dita lo zenzero. Porre sul fuoco e portare a bollore; abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere 45 minuti (lo zenzero Continua a leggere..

Previsioni secondo i “cariennili”: oggi  21 dicembre tempo nuvoloso , quindi il mese di agosto sarà non particolarmente bello. I biscotti che vi faccio assaggiare oggi, fanno parte di quelle antiche ricette contadine, povere negli ingredienti ma spettacolari nel gusto e nella maestria, che le nostre nonne utilizzavano per creare con niente delle vere opere Continua a leggere..

So cosa state pensando, ecco un altro panettone, ma come sarà l’interno? Sarà una ricetta affidabile?Posso solo rispondervi con la verità, dovrete fidarvi della mia parola e fino a dopo il 26 del piccolo panettoncino in basso a dx, che mostra l’interno goloso di questo lievitato delle feste.Credetemi se vi dico la casa ancora ancora Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 500g farina O, 360ml acqua, 15g zucchero, 20ml olio, 10g sale, 250g passata di pomodoro, 150g mozzarella tritata, 250g radicchio rosso a listarelle, 200g gorgonzola mascarponato, aceto balsamico, olio, sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, la farina, l’olio e per ultimo il Continua a leggere..

Avete provato il Babà all’arancia?     Ingredienti per i babà all’arancia: 120 gr di zucchero latte q.b. 20 gr di lievito di birra 140 gr di burro un pizzico di sale uvetta sultanina q.b. 5 arance 100 gr di rum Preparazione Togliete la buccia ed i filamenti bianchi a 3 arance, tagliatele a fette Continua a leggere..

Io queste fettuccine all’acqua con crema di gorgonzola broccoli e noci le trovo fantastiche. Fettuccine all’acqua vuol dire senza uova, e queste fettuccine sono particolarmente adatte ad un condimento così sostanzioso come il gorgonzola perché oltre che senza uova sono anche quasi di sola farina 00 di grano tenero,  ciò le rende particolarmente morbide e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina 1, 100g farina O, 60ml olio extravergine di oliva, 120ml acqua, 3g sale, olio Mettere nell’impastatrice le farine con il sale, diluire con l’olio e l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una massa morbida ed omogenea. Prelevare l’impasto, formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciare riposare a temperatura Continua a leggere..

Il Liquore al Melograno è un liquore dolce, delicato, semplice da preparare. E’ perfetto anche come regalo homemade di Natale, un liquore digestivo fa sempre piacere. Come ho detto èsemplice da preparare richiede solo un pò di pazienza per sgranare i chicchi del melograno uno ad uno stando attenti a non prelevare la pellicina bianca Continua a leggere..

Ecco come preparare in modo facile e sano l’omogeneizzato alla pera per lo svezzamento del vostro bambino. Dopo i 6 mesi inizia il periodo del fatidico svezzamento, momento importante in cui il piccolo inizia a sperimentare nuovi sapori e odori. Ovviamente di omogeneizzati già pronti se ne trovano tantissimi nei supermercati, ma per chi volesse Continua a leggere..

La cuccìa è un dolce tipico siciliano, a base di grano bollito e ricotta che si prepara ancora oggi nelle case e nelle pasticcerie, da Palermo a Siracusa in occasione della festa di Santa Lucia. La santa, morta a Siracusa nel 304, era ritenuta l’artefice del miracolo che portò, durante una terribile carestia, delle navi Continua a leggere..