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Le frittelle di baccalà sono un ricordo d’infanzia perché è una ricetta che a casa mia faceva mio nonno e che per tanti anni nessuno ha fatto più;ho faticato a trovare tutti gli ingredienti sentendo un po’ mamma, un po’ zia, ma alla fine il risultato è stato molto simile al sapore di quelle che Continua a leggere..

La Befana, cara vecchietta, va all’antica, senza fretta. Non prende mica l’aeroplano per volare dal monte al piano, si fida soltanto, la cara vecchina della sua scopa di saggina: è così che poi succede che la Befana … non si vede! Ha fatto tardi fra i nuvoloni, e molti restano senza doni! Io quasi, nel Continua a leggere..

I miei primi HOT CROSS BUNS {made in England}. Sono buoni, soffici e profumati. In realtà la tradizione vuole che vengano preparati per la Pasqua, in occasione del venerdì santo ma davvero un peccato farli una sola volta all’anno! #recipe850 gr di farina250 ml di latte200 ml di acqua minerale20 gr di lievito di birra fresco110 gr Continua a leggere..

Un piatto di pesce che può essere consumato freddo, un’insalata molto gustosa che può essere servita come antipasto o come secondo piatto.L’abbinamento polipo con patate e olive taggiasche è perfetto ed il vantaggio di questo piatto è che può essere preparato in anticipo ma non solo, se ve ne avanza un pochino per il giorno Continua a leggere..

Per il cenone di fine anno ho fatto le lasagne integrali vegetariane, piatto molto leggero senza besciamella, ideale dopo tutto il gran mangiare che s’è fatto per le feste di Natale, potete trasformarlo in piatto vegano semplicemente omettendo la mozzarella sulla superficie.   Per risparmiare tempo ho usato asparagi surgelati e fagiolini già lessati in Continua a leggere..

 Buon anno a tutti…. La SBRICIOLATA DI SPECK E PATATE al forno è un secondo piatto gustosissimo, di quelli che prepari quando hai poca voglia di cucinare e nessuna idea. Bene, non le solite salsicce e patate al forno, ma una sorta di sbriciolata di salsiccia e patate con  tanta scamorza filante. Credetemi, farete un Continua a leggere..

Vi ho raccontato altre volte che , quando viaggio, acquisto sempre souvenir molto particolari: sono sempre o prodotti tipici o attrezzi di cucina che servono a preparare piatti della tradizione del luogo. Una delle mete più ricorrenti è il Trentino Alto Adige: uno dei “ricordi” che mi sono portata dietro è una specie di grattugia Continua a leggere..

Gennaio 2021 ” Polenta e farina di mais nella cucina tradizionale” In alcune zone della Calabria, il mais viene chiamato”paniculu” dal latino – panicula – oppure “ndianu” perchè in tempi remoti  si pensava  che Cristoforo Colombo l’avesse portato dalle Indie.  Chi non ha mai mangiato le pannocchie lessate o arrostite oppure i popcorn? Io ricordo Continua a leggere..

Nella ciotolina potete vedere come si presentano i ciccioli utilizzati per la ricetta Buon Anno! Questo è l’augurio che Zibaldone e L’Italia nel piatto fa a tutti voi che leggete questo post, il primo del 2021, sperando che tanti altri ne possano seguire. Già riparte anche la rubrica de L’Italia nel piatto, e l’argomento è Continua a leggere..

Perdere il grasso addominale, o la famosa “pancetta”, è un obiettivo comune di perdita di peso. Il grasso addominale è particolarmente dannoso. La ricerca scientifica suggerisce forti legami con malattie come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. Per questo motivo, anche per l’uomo dimagrire il girovita, compresi i fianchi e la pancia, Continua a leggere..