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Il panfocaccia mi piace tantissimo e lo preparo spesso: nell’impasto aggiungo una patata lessa che lo rende morbido e goloso.  La versione base è molto buona, ma oggi ho voluto strafare e l’ho farcito con scaglie di parmigiano, mozzarella, acciughe, pomodoro e olive… è superfluo dirvi che nella mia cucina c’è un profumo irresistibile, tanto Continua a leggere..

Per la prima volta quest’anno sono riuscita a trovare le piantine di broccolo che ho messo a dimora nel mio orto  e questa mattina finalmente ho potuto raccogliere i primi broccoli!!! Quindi oggi a pranzo orecchiette e broccoli!!! Bastano pochi accorgimenti per preparare un primo pieno di gusto e di sapore e apprezzare la loro Continua a leggere..

Ingredienti (per due vasetti da 250 ml): 6 mele 1 tazzina di caffè molto concentrato 400 g di acqua 350 g di zucchero 1 limone baccello di vaniglia 1 bicchierino di brandy Preparazione: 1.Portare a bollore l’acqua e versare il caffè. Spegnere e lasciare riposare per 10 minuti. 2.Nel frattempo tagliare e sbucciare le mele. Continua a leggere..

Maccheroni con crema di patate e pancetta un primo piatto sostanzioso, saporito e cremoso adatto nelle giornate più fresche. Volendo si poò sostituire la pancetta con guanciale o con speck. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti per i Maccheroni con crema Continua a leggere..

Ingredienti: 600g ceci lessi, 150g farina OO, 40ml olio extravergine di oliva, 1 uovo, noce moscata, saleMettere nel mixer i ceci, tritarli, poi unirvi l’uovo, l’olio, la farina, una presa di sale, una grattata di noce moscata, 1 cucchiaio di acqua e impastare in una massa liscia ed omogenea; formare un panetto, coprirlo e lasciare Continua a leggere..

Farinata di ceci   Buon pomeriggio amici del web, qualche settimana fa facevo un giro nel reparto farine al supermercato e la mia attenzione è stata attirata dalla farina di ceci, di provenienza piemontese. Così mi sono ricordata della farinata, mangiata un po’ qua e un po’ là e che mi è sempre piaciuta tantissimo. Continua a leggere..

Il Masala curry, è una pasta speziata e profumata che può essere usata come base per vari tipi di curry, io l’ho usata per il curry di ceci  (la prossima ricetta che posterò, dopo il Paneer, il Pane Naan e i Samosa).  Nella cucina indiana esistono varie combinazioni di spezie dedicate a dei piatti in particolare. Infatti Masala significa Continua a leggere..

Carote e barbabietole con tarka è una semplicissima insalata con un tocco speciale per condirla, il tarka per l’appunto. Il sanscrito rivela che la tecnica tarka è in uso da migliaia di anni e costituisce ancora la base della cucina indiana. Le spezie vengono fatte “fiorire” in olio bollente, sprigionando i loro aromi per poi Continua a leggere..

  A proposito delle olive un antico indovinello (“niminagghia”)  sciclitano recita così:  “Sugnu iavita quantu ‘npalazzu, caru ‘nterra e nenti mi fazzu, sugnu amara e aruci mi fazzu, fazzu allustru o ma palazzu”  (sono alta come un palazzo, cado a terra e non mi faccio niente, sono amara ma dolce divento, faccio luce al mio palazzo). Proprio Continua a leggere..

Se seguite lo sport, probabilmente avrete visto gli atleti sorseggiare bevande dai colori vivaci prima, durante o dopo una gara. Queste bevande sportive sono una parte importante dell’atletica e un grande business in tutto il mondo. Molti credono che queste bevande siano l’elisir magico per migliorare le prestazioni durante l’esercizio fisico, anche se non si Continua a leggere..