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Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina integrale, 350ml acqua, 50g arachidi tostate e tritate grossolanamente, 25g miele di acacia, 20ml olio, 12g saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

Il mio pane preferito è questo. Semplice da preparare, veloce da impastare, con un riposo in frigo di durata variabile e quindi molto duttile e adattabile ai nostri tempi. Ringrazio vivamente Valentina Pierella per i suoi consigli sulla gestione del lievito madre e per le sue interessanti ricette. DifficoltàFacile CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Continua a leggere..

Chi non sa niente di cucina cinese e parla solo per sentito dire pensa che in Cina si mangi pesante e “tutto fritto”. Ci vuole solo un po’ di esperienza in più e ci si rende conto che in realtà parecchi piatti sono leggeri, ma questo non è tra quelli che contribuiscono a far cadere Continua a leggere..

Cipolle gratinate al forno un contorno sano e veloce pronto in pochissimo tempo, facilissimo da preparare. Un contorno pieno di gusto per chi ama questo vegetale, hanno un gusto deciso, ma delicato che si abbina benissimo ai secondi rustici e corposi tipo un buon arrosto di carne. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo Continua a leggere..

Ciao a tutti ecco a voi le Mafalde siciliane con lievito madre. La Mafalda è un panino tipico siciliano, che ha origini nell’area palermitana. In passato avevo già fatto le Mafalde siciliane  e vi avevo messo la ricetta sul blog e sul canale. Le Mafalde siciliane che vi avevo proposto erano fatte con il lievito compresso, le state rifacendo in Continua a leggere..

Gnocchi di patate agli scampi e stridoli un primo piatto dal profumo intenso e dal sapore delicato, adatto anche per pranzi con amici e parenti. Facile da realizzare. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti Per gli gnocchi di patate 800 g patate Continua a leggere..

Aspettavo proprio questo lungo fine settimana. Spero di trascorrerlo un po’ tra i fornelli, un po’ in giardino e tanto divano a sferruzzare. Voi cosa farete di bello? Avete dei programmi? Ingredienti 400 g di farina 0 180 ml circa di acqua tiepida 10 g di lievito di birra fresco   o 100 g di Continua a leggere..

I Simit Turchi o Bagel al Sesamo Turche sono dei panini a forma di ciambella soffici e super aromatici grazie alla panatura di semi di sesamo. La parola simit deriva dall’arabo samīd  “pane bianco” o “farina fine” Tradizionalmente, i Simit vengono serviti con tè nero, formaggio di pecora e olive e si mangiano in qualsiasi momento della giornata, Continua a leggere..

La torta al testo è una sorta di pane-focaccia tondo dallo spessore di circa un centimetro, molto comune in Umbria; prende il nome dal piano di cottura una piastra in ghisa, in origine era un disco di laterizio. E’ un pane nato nella tradizione contadina, semplice con pochi ingredienti: farina, acqua e sale. Nelle varie Continua a leggere..

La pasta fermentata pare fosse già consumata dagli egizi, ma di certo  nel 1400 Maestro Martino, nel suo ricettario “Libro de arte coquinaria”  indicando il modo di preparare le lasagne dice di prendere  una “pasta fermentata”  e stenderla sottile prima di ricavare poi dei quadrati da bollire e condire con formaggio e spezie. Tutt’oggi , Continua a leggere..