Tag Archives: acqua

Ingredienti: 240g finocchi affettati, 150g cipolle rosse affettate, 110g salame a dadini, 180g burrata,  250g farina O, 130ml acqua, 70g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, semi di papavero, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, mescolare e lasciare riposare 1 ora coperto; unirvi la pasta madre spezzettata, azionare l’apparecchio, lavorare per Continua a leggere..

Siamo arrivati all’ultima ricetta del 2023 che combinazione cade anche proprio con il compleanno del mio blog, 14 anni di ricette in cui ho imparato, scoperto, voltato pagina, sperimentato. QUI trovate tutte le ricette dedicate al Natale Avevo pensato di pubblicare qualcosa di speciale con la friggitrice ad aria, visto che negli ultimi anni è Continua a leggere..

  Sotto Natale è facile ricevere in dono dei cesti regalo, elemento tipico sono i sacchetti di zuppa di legumi misti. Sono sempre felice di ricevere specialità gastronomiche ma c’è un piccolo problema, la mia famiglia non ama le zuppe e io mi ritrovo in dispensa questi sacchetti da smaltire. Mentre riordinavo il mobiletto della Continua a leggere..

  Ingredienti: 4 fogli di lasagna di farro integrale, formaggetta di semi di canapa ( 450 ml latte di semi di canapa, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 50 ml olio extravergine d’oliva, 50 gr farina integrale di farro appena macinata), sale integrale, 1 mazzo di cime di rapa. Preparazione: Per preparare il latte di Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr riso integrale, 2 fette grandi di zucca, 1 manciata di fagioli freschi cotti a parte. Preparazione: Cuocere il riso per 45 minuti coperto d’acqua. Bollire la zucca a dadini per 40 minuti, frullarla senza l’acqua di cottura. Unire riso e zucca, aggiungere sale e fagioli e mescolare. Aggiungere un filo d’olio Continua a leggere..

  Ingredienti: 400 gr patate, 50 gr amido di tapioca, 50 ml olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale integrale, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Lessare le patate, sbucciate ed a cubetti, in pentola piena d’acqua per 25 minuti. Eliminare l’acqua di cottura, lasciarle raffreddare un po’ e poi schiacciarle con lo Continua a leggere..

E’ una pasta, nel particolare formato calamarata, condita con baccalà aromatizzato allo zenzero; infine ho aggiunto mollica croccante insaporita con peperoncino e finocchietto selvatico. Ingredienti: 380 g di calamarata 300 g di filetto di baccalà ammollato privo delle lische e pelle 1 scalogno 1 cm di radice di zenzero finocchietto selvatico mezzo bicchiere di vino Continua a leggere..

Sgonfiotti, così li chiamano a casa mia; in effetti il nome mi sembra quello giusto: questi simil- panzerotti sono belli cicciotti e ricchi di ripieno. L’impasto per realizzarli è molto semplice, si prepara con il lievito di birra (in questo caso di in polvere) e richiede solamente un’ora di lievitazione. Ho farcito i miei sgonfiotti Continua a leggere..

  Birra Nabò – Canosa Sannita (CH) Contatti Birra Nabò Via Verso Tollo 44 Canosa Sannita (CH) Tel.: +39.327 559 7129  -  +39.338 642 9684 Email: info@birranabò.com Se volete acquistare il tagliere qui sotto trovate il link.. Tagliere Forte e Gentile – CREATIVELAB – MoMign CREATIVELAB Ingredienti: Teglia 30×40 cm 400 g di TEGLIA ROMANA – Pinsa Continua a leggere..

La rillette conosciuta più comunemente con il suo plurale ‘les rillettes’ è un prodotto che si trova comunemente nelle rosticcerie francesi, a base di carne o di pesce di vario genere. E’ una crema, morbida e gustosa, adatta per arricchire dei crostini di pane o, perché no, anche per condire una pasta! In questo caso Continua a leggere..