Tag Archives: acciughe

saltimbocca di mare dosi per 4 persone saltimbocca di mare  50 g di mollica di pane  30 g di grana grattugiato  30 g di prezzemolo tritato  10 fette di lardo  8 zucchine  6 filetti di acciughe  4 calamari   olio extravergine di oliva  preparazione  prima di tutto sciogliere l’acciuga con l’olio extravergine di oliva a Continua a leggere..

I fusillotti con burro, acciughe e scorza d’arancia sono un primo piatto molto veloce che sarà sempre molto apprezzato. Il contrasto tra il gusto salato delle acciughe e quello dolce della scorza d’arancia è ben bilanciato: il risultato è un piatto sicuramente interessante e molto gustoso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di fusillotti 40 gr Continua a leggere..

I paccheri fritti a crudo sono semplici da realizzare e ci si può sbizzarrire con il ripieno. I miei paccheri fritti sono stati farciti con ricotta e acciughe. La particolarità di questo piatto è che i paccheri verranno fritti rigorosamente da crudi.  Potete scegliere come ripieno anche ricotta e spinaci, verdure o quel che più preferite! Continua a leggere..

Dal 1 al 10 settembre si terrà a Carmagnola la 68esima edizione della Sagra del Peperone. Un evento culturale e fieristico  tra i più importanti d’Europa .   In occasione di questo evento, con altri appassionati del buon cibo, presenterò  una ricetta legata alla tradizione culinaria del mio territorio, rivisitandola in modo che veda protagonista il Peperone di Carmagnola. Partiamo subito con Continua a leggere..

E’ arrivata l’estate e il gran caldo, siamo in pieno anticiclone africano con previsioni di punte di calore a 40°C. Quindi ragazzi prepariamoci a delle belle bevute (non di vino, ma di acqua) e a dei menù freddi e con tante verdure, così da poter combattere al meglio queste temperature elevate.Infatti oggi, noi della rubrica Continua a leggere..

Un primo estivo, fresco e profumato, un primo dal sapore delicato, una pasta che potete  gustare sia fresca che calda…Alla tradizionale pasta con le zucchine e mozzarella ho aggiunto il prezzemolo e ho scelto anzichè una mozzarella tradizionale quella di bufala e per renderla più fresca qualche foglia di menta fresca.E’ un piatto veloce da Continua a leggere..

Gli spaghetti con pomodori secchi, acciughe e capperi con aggiunta di pangrattato sono un primo piatto squisito e assolutamente da provare: la ricetta originale cosentina. … Read more L’articolo Spaghetti con pomodori secchi, acciughe, capperi e pangrattato alla calabrese proviene da Trucchi di casa.

Il Bagnun di acciughe è un piatto marinaro povero fatto con pochi ingredienti, ma di gusto sublime nella sua semplicità, della cucina rivierasca ligure: la mia ricetta per ottenere una zuppetta strepitosa con consigli e trucchi per prepararla al meglio senza commettere errori. … Read more L’articolo Bagnun: la zuppa di acciughe tipica ligure proviene Continua a leggere..

Ancora una volta nella mia cucina le ottime olive Ficacci..  INGREDIENTI x 41 cavolfiore piccolo(lavato e diviso in cimette4 acciughe sott’olio400g.pasta tipo bucatini100g.olive nere  leccino all’Abruzzese denocciolate   Az Ficacci1 spicchio aglioolio evo q.bpecorino romano grattugiato q.b PROCEDIMENTOIn una padella capiente olio e aglio ad imbiondire poi unire le acciughe e farle sciogliere lentamente,unire le olive Continua a leggere..