Categoria selezionata: Piemonte

Natale: da assaggiare a piccoli morsi per sentirne a pieno tutto il sapore. Ormai manca veramente pochissimo alla festa più attesa, è proprio in questi giorni che si riesce a ricreare quell’atmosfera magica che ti travolge, anche se tutto sommato non ti senti granché coinvolta. Per fortuna la voglia di stare insieme, beh, quella non… Continua a leggere..

Oggi un risotto decisamente classico ma arricchito da una generosa spolverata di farina di nocciole. E’ praticamente un riso al parmigiano. Se preferite potete sostituire il parmigiano con la crescenza o la burrata.Ingredienti per 4 persone 300 grammi di riso Superfino Arborio  1 scalogno 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco Continua a leggere..

Ingredients for 24 meringues 100 g of egg whites 180 g of whole icing sugar lemon juice, salt For the cream 200 ml of liquid cream 20 g of icing sugar salt Method: 1) Whisk the egg withes with the icing sugar until to obtain a perfect product. 2) With a sac a poche make Continua a leggere..

Siamo giunti all’ultima raccolta a tema Natalizio, i dessert.3 modi per farcire panettoni, 1 crema per accompagnare il pandoro, 2 dessert al cucchiaio. Semifreddo al torroncino, dessert alternativo per le feste (ricetta bimby) PANETTONE FARCITO CON MOUSSE DI ZABAIONE Coppette di cioccolato ripiene di “neve” e melograno Crema pasticcera al torrone con il Bimby, ricetta Continua a leggere..

Ingredients for 4 people320 g of carnaroli rice200 ml of béchamel sauce100 g of fontina cheese80 g of raschera cheese8 slices of salamichopped hazelnuts1.5 liter of vegetables brothhalf glass of white wineparmesan, buttersalt Method1) Toast the rice in a pan. When ready, make completely evaporate the alcohool. Add broth and cook for 10 minutes. 2) Continua a leggere..

Susan (Winona Ryder): “A volte l’unico modo per restare sane di mente è diventare un po’ pazze.” dal film Ragazze interrotte, 1999      La mia opinione su questo piatto? Sensuale e nobile, assolutamente leggero, e con una commistione di gusti particolarmente interessante. Ottimo come cibo per le feste, soprattutto se vogliamo presentare nel nostro Continua a leggere..

Quesi biscottini sono una delizia, forse un po’ rustici nel loro aspetto,  ma si sciogono in bocca e sono una vera bontà. Meno male che ho fatto ieri sera la fotografia, perchè oggi avrei fotografato giusto lo zucchero a velo!!! Il sapore del cocco unito alla confettura è meraviglioso. Sono adatti ad ogni occasione e Continua a leggere..

Chiedete al ropso cos’è la bellezza… E vi ripsonderà che è la femmina del rospo..Voltaire ( 1694-1778) Preparare e regalare  un dolce con le nostre mani è un segno d’amore e d’amicizia..Sempre!!Regalarlo  o preparare una cheese cake o un altro dolce della nostra tradizione in occasione del Natale è un’utile alternativa ai soliti pandori e Continua a leggere..

Dopo tantissimi anni ho deciso di cucinare il coniglio. Se vi chiedete come mai non lo faccio, la risposta risiede nel fatto che normalmente lo cucinava mia zia e soprattutto che il coniglio era allevato da lei.Quando mia zia non ha più allevato i conigli, ho smesso di mangiarlo. Però siccome mi sono ripromessa, con Continua a leggere..

Pane in cassetta con lievito madre a lunga lievitazione Ingredienti primo impasto : 75 gr farina 00 75  gr lievito madre rinfrescato 40 gr acqua tiepida Ingredienti secondo impasto : 500 gr farina Manitoba 300 gr acqua tiepida 12 gr sale 1,5 cucchiaini zucchero 25 gr olio di semi Preparazione : Mescolare in una ciotola i 75 Continua a leggere..