Categoria selezionata: Piemonte

Di recente ho letto anche un libro molto interessante, MANGIARE E` UN ATTO CIVICO di Alain Ducasse e Christian Regouby, presto ve ne parlerò nella mia rubrica #mangiaciòcheleggi. Grazie a questo saggio ho iniziato a rendermi conto che fare la spesa in paese mi permetteva di risparmiare tempo ma sopratutto denaro e di portare in tavola Continua a leggere..

Ingredienti : 350 gr farina 00 125 gr burro morbido 60 gr zucchero 2 uova 1 pizzico di sale scorza di mezzo limone bio 5 gr lievito per dolci Per il ripieno : marmellata di mele qb. 3-4 mele il succo del limone gherigli di noci spezzettati qb 2 cucchiai circa zucchero di canna pan grattato Continua a leggere..

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Qualche giorno fa vi avevo parlato di una gradita sorpresa arrivata a casa mia direttamente dalla Sicilia e vi avevo svelato uno dei pacchi nella quale era la il” Dolce Pasqua al Pistacchio Oro“, che era una squisitezza per ogni palato ma sopratutto per chi ha problemi di intolleranza al lattosio, alle uova e al Continua a leggere..

Ho pochi piatti della tradizione per le feste mi piace variare e inventare nuove tradizioni ma di una cosa sono certa, le uova ripiene non devono mai mancare sulla tavola della Pasqua. Quest’anno ho pensato ad una versione elegante e saporita a base di salmone affumicato e senape all’antica. Le uova ripiene sono molto facili Continua a leggere..

Un giorno la paura bussò alla porta… Il coraggio andò ad aprire e non c’era più nessuno…Goethe ( 1749- 1832) Questa crostata non è una semplice crostata ma  la regina delle crostate e non può essere diversamente considerando la bravura e la fama del suo inventore…Pasticcere di gran fama, amabile il più delle volte, severo Continua a leggere..

Nuovo video sul mio canale Youtube, dove provo ad insegnarvi come preparare l’insalata russa, utilizzando due elettrodomestici per gestire gli ingredienti,la pentola a pressione elettrica per cuocere le verdure e il frullatore ad immersione per preparare la maionese.

La torta nua è una torta golosissima, nella sua semplicità: si tratta di una torta con un ripieno di crema pasticcera, un dolce buonissimo e cremoso, adatto a colazioni e merende che impazza da tempo nel web. La crema viene aggiunta a cucchiaiate all’impasto della torta che, lievitando, la incorpora. Ovviamente la crema pasticcera può Continua a leggere..

I bignè salati sono un must della mia tavola delle feste, primo perché sono buonissimi e secondo perché sono estremamente facili da preparare. Ho scelto per voi una farcia a base di gorgonzola, mascarpone e polvere di noci, ma potrete farcirli anche con una mouse di philadelphia e prosciutto cotto oppure di ricotta e mortadella. Continua a leggere..

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